Hur många ägg är 60 gram?

Ägget och vågen: Hur många ägg väger 60 gram egentligen?

Vi har alla varit där. Receptet kräver 60 gram ägg, och plötsligt står man med ett dilemma i köket: hur många ägg ska man egentligen knäcka ner i skålen? Det korta svaret är: det beror på! Men låt oss dyka djupare ner i äggets vikt och ge dig en tydligare bild.

För att besvara frågan mer exakt måste vi först prata om äggstorlekar. I Sverige är det vanligt att ägg graderas efter vikt, och de vanligaste storlekarna är Medium (M) och Large (L). Ett medelstort ägg (M) anses ligga i viktintervallet 53-63 gram. Ett stort ägg (L) väger däremot 63-73 gram.

Med den informationen i ryggen kan vi konstatera att ett medelstort ägg (M) ofta kan vara tillräckligt för att uppnå 60 gram. Det är dock viktigt att komma ihåg att det är ett spann. Vissa mediumägg kan ligga närmare 53 gram, medan andra kan väga upp emot 63 gram.

Så, hur gör man om man vill vara riktigt säker?

Det bästa är såklart att använda en köksvåg. Om du har en, knäck ner ägget i en skål och väg det. Om det väger under 60 gram kan du tillsätta lite av vitan från ett andra ägg tills du når rätt vikt.

Om du inte har en våg, kan du utgå från följande:

• Om du har medelstora ägg (M): Använd ett ägg och ta eventuellt lite mindre än hälften av vitan från ett andra ägg. Vitan i ett medelstort ägg väger i genomsnitt cirka 37 gram, medan gulan väger runt 14 gram.
• Om du bara har stora ägg (L): Använd ett ägg och häll bort en liten mängd av vitan tills du uppskattar att du har cirka 60 gram kvar.

Varför är det viktigt att vara exakt?

I vissa recept, speciellt bakrecept, kan mängden ägg vara avgörande för resultatet. För mycket eller för lite ägg kan påverka konsistensen och slutprodukten. Medan det kanske inte är jätteviktigt i en omelett, kan det göra stor skillnad i en sockerkaka eller en maräng.

Sammanfattningsvis:

Även om ett medelstort ägg (M) ofta ligger nära 60 gram, är det bäst att väga ägget för att vara säker, speciellt i recept där exakthet är viktigt. Och kom ihåg, lite extra ägg är sällan en katastrof – det kan alltid användas till en snabb fransk toast!