Hur många gram kött räknar man per person?

Köttmängd per person: En guide till lyckade middagar

Att räkna ut rätt mängd kött per person kan vara knepigt. För lite och gästerna blir hungriga, för mycket och du står med en massa överbliven mat. Den här guiden hjälper dig att navigera i köttdjungeln och säkerställa att alla blir mätta och belåtna.

Generellt sett bör man räkna med 125-150 gram benfritt kött per person. Detta är en bra utgångspunkt för de flesta middagar och säkerställer en rejäl portion för varje gäst. Men det finns några faktorer att beakta som kan påverka den mängden.

Fett och putsning: Har du valt ett köttsnitt med en tjock fettkappa, som exempelvis en biff med mycket marmorering eller en fläskkotlett med tjockt lager av fett, bör du välja den övre delen av intervallet – alltså närmare 150 gram per person. Detta beror på att en del av vikten kommer att försvinna under tillagningen, då fettet smälter bort. Samma gäller om köttet behöver putsas ordentligt, till exempel om du behöver ta bort senor eller hinnor.

Tillagningsmetod: Vissa tillagningsmetoder, som exempelvis långkok, kan resultera i en viss krympning av köttet. Om du planerar att långkoka ditt kött, kan du överväga att öka mängden något för att kompensera för detta.

Tillbehör: Glöm inte tillbehören! Om du serverar rikliga portioner av potatis, sås, sallad och andra tillbehör, kan du eventuellt minska köttmängden något. Men det är alltid bättre att ha lite för mycket än för lite.

Typ av kött: Enkelregeln på 125-150 gram gäller för de flesta köttsorter. Men om du serverar ett mycket magert kött, som exempelvis kycklingfilé, kan du behöva justera uppåt lite för att säkerställa att gästerna blir mätta.

Slutligen: Det är alltid bäst att lite överberäkna. Det är bättre att ha lite kött över än att behöva skära ner portionerna. Överblivet kött kan användas i andra rätter dagen efter, till exempel i en sallad eller i en pastarätt. Med lite planering kan du enkelt beräkna rätt mängd kött och säkerställa en lyckad och mättande middag för alla!