Hur mycket beräknar man per portion?

Hur mycket ska man beräkna per portion?

Att portionera mat korrekt är avgörande för både hushållsbudgeten och för att undvika matsvinn. Mängden mat som behövs per portion varierar beroende på typen av meny och vilka tillbehör som serveras.

Huvudrätter:

• För huvudrätter som består av kött, fisk eller fågel beräknar man vanligtvis 150 gram per person. Detta gäller för tillagad mat. När det gäller rått kött bör man beräkna 200-250 gram per person eftersom det tappar vikt vid tillagning.
• För bufféer, där huvudrätten serveras med ett urval av tillbehör, krävs mindre kött. För benigt kött kan man räkna med 100 gram per person, medan 50 gram per person räcker för benfritt, tunt skivat kött.

Tillbehör:

• För tillbehör som ris, pasta, potatis eller grönsaker beräknar man vanligtvis 100-150 gram per person.
• För sallader kan man beräkna 50-100 gram per person.

Förrätter och desserter:

• Förrätter serveras vanligtvis i mindre portioner, såsom 50-100 gram per person.
• Desserter kan variera i storlek, men en standardportion är ofta runt 100-200 gram.

Övriga tips:

• Tänk på gästernas aptit och matvanor när du bestämmer portionsstorlekar.
• Ta hänsyn till eventuella allergier eller kostbegränsningar.
• Låt alltid gästerna ta om om de vill ha mer.
• För stora portioner kan leda till matsvinn. Det är bättre att servera mindre portioner och låta gästerna ta om vid behov.
• Genom att planera portionsstorlekar i förväg kan du säkerställa att du har tillräckligt med mat utan att slösa.