Hur mycket transfett är farligt?

Dolda faror: Transfett i din mat – även små mängder kan skada

Sverige sticker ut. Medan många länder har infört strikta regleringar, eller till och med förbud, mot industriellt producerat transfett i livsmedel, saknas sådana åtgärder i Sverige. Ingen gränsvärde, ingen märkningsplikt – transfetterna gömmer sig i vår mat utan att vi nödvändigtvis är medvetna om det. Och experterna är eniga: även små mängder kan vara skadliga för vår hälsa.

Att transfett ökar risken för hjärt- och kärlsjukdomar är väl etablerat. Genom att höja det “onda” LDL-kolesterolet och sänka det “goda” HDL-kolesterolet skapas en ogynnsam lipidprofil som bidrar till åderförkalkning. Detta ökar i sin tur risken för hjärtinfarkt och stroke.

Men farorna med transfett stannar inte där. Forskning pekar på en rad andra negativa hälsoeffekter, bland annat ökad risk för:

• Typ 2-diabetes: Transfett kan påverka kroppens insulinkänslighet negativt, vilket ökar risken för att utveckla typ 2-diabetes.
• Inflammation: Transfett kan bidra till kronisk inflammation i kroppen, vilket är en underliggande faktor i många sjukdomar.
• Nedsatt kognitiv funktion: Studier har visat ett samband mellan intag av transfett och försämrad kognitiv funktion, inklusive minne och inlärningsförmåga.
• Problem under graviditet: För gravida kvinnor kan transfettinnehav påverka fostrets utveckling negativt.

Avsaknaden av regleringar i Sverige gör det svårt för konsumenter att göra medvetna val. Livsmedelsverket rekommenderar att intaget av transfett begränsas till max 1% av det dagliga energiintaget, men utan märkningsplikt blir det en gissningslek för konsumenten.

Så vad kan du göra för att minimera ditt intag av transfett?

• Var uppmärksam på ingrediensförteckningen: Leta efter “delvis härdat fett” eller “hydrogenerat fett”. Dessa är vanliga källor till transfett.
• Välj naturliga fetter: Prioritera omättade fetter från källor som olivolja, avokado och nötter.
• Begränsa intaget av processad mat: Transfett finns ofta i färdigmat, snacks, kakor och bakverk.
• Välj flytande margarin framför hårt: Hårt margarin innehåller ofta mer transfett än flytande.
• Fråga i restauranger och caféer: Var inte rädd för att fråga om matens innehåll av transfett.

Att navigera i livsmedelsutbudet utan tydlig information om transfettinnehåll kan vara en utmaning. Genom att vara medveten och göra aktiva val kan du dock minimera ditt intag och skydda din hälsa. Det är dags att transfetterna kommer fram i ljuset – för vår hälsas skull.