Hur tar man ur en kyckling?

Hur man tar ur en kyckling på rätt sätt

Att ta ur en kyckling är en viktig del av processen att tillaga fågeln. Genom att följa rätt steg kan du säkerställa att kycklingen är ren, säker att äta och har en behaglig smak.

Material du behöver:

• Skarp kniv
• Tumhandskar (valfritt)
• Vatten
• Brännare (valfritt)

Steg-för-steg-instruktioner:

1. Bedöva och avliva kycklingen: Använd antingen en liten, licensfri bultpistol eller ett slag för att bedöva och avliva fågeln.

2. Gör ett snitt: Gör ett snitt i halsen för att tömma den. Fukta fingrarna med vatten och för dem inuti halshålan för att lossa luftrören och matstrupen.

3. Ta bort lungorna: Stick in fingrarna i kycklingens rygg och lossa lungorna från ryggraden. Ta försiktigt ut dem.

4. Ta ut inälvorna: Gör ett snitt i bukhålan och ta ut inälvorna. Var försiktig så att du inte punkterar tarmarna.

5. Ta bort njurarna: Leta reda på njurarna, som är mörkbruna och sitter på var sida om ryggraden. Ta bort dem.

6. Ta bort överskottsfett: Skär bort allt överskottsfett från kycklingens insida och utsida.

7. Skölj kycklingen: Skölj slaktkroppen noggrant både inuti och utanför med kallt vatten.

8. Bränn bort fjädrar: Om det finns några kvarvarande fjädrar, använd en brännare för att bränna bort dem. Var försiktig så att du inte bränner huden.

9. Kycklingen är nu urtagen: Kycklingen är nu klar att tillagas.

Tips:

• Använd tumhandskar för att undvika att få köttsaft på händerna.
• Skölj kycklingen noggrant för att ta bort alla blodrester eller bakterier.
• Om du inte har en brännare kan du gnugga lite salt på kycklingen för att ta bort fjädrarna.
• Kycklingen kan förvaras i kylskåp i upp till 3 dagar innan den tillagas.