Hur vet man om senap är gammal?

Senap – en evighetskrydda? Så vet du om din senap är för gammal

Senap, den syrliga och smakrika kryddan som förhöjer allt från korv till dressingar, har en imponerande hållbarhet. Förvarad kallt i kylskåp kan en oöppnad senapsburk hålla i flera år. Men hur vet man egentligen om senapen verkligen är för gammal, även efter bäst före-datumet? Svaret är enklare än du tror: lita på dina sinnen.

Till skillnad från många andra livsmedel som tydligt visar tecken på förruttnelse, är senap en riktig överlevnadskonstnär. Dess naturligt sura miljö, skapad av ättika eller vinäger, fungerar som ett effektivt skydd mot bakterietillväxt, inklusive den fruktade listerian. Det innebär att senap, även efter bäst före-datumet, oftast är helt säker att äta.

Istället för att stirra blint på datumet, bör du fokusera på följande tre faktorer:

• Utseende: Har senapen separerat sig i två lager? Det är helt normalt och lätt åtgärdat genom att röra om ordentligt. Har den däremot utvecklat mögel, eller fått en onaturlig färgförändring utöver att ha mörknat något, är det dags att kassera den.
• Lukt: Stick din näsa försiktigt över den öppna burken. En frisk senap har en karakteristisk, syrlig doft. Luktar den härsket, unket eller på något annat sätt avvikande, bör du avstå från att konsumera den.
• Smak: Det ultimata testet. Ta en liten klick senap och smaka. Om smaken är den förväntade, syrliga och starka, är senapen fortfarande god. Har smaken försvunnit, eller om en besk eller obehaglig bismak har uppstått, är det dags att slänga burken.

Även för gravida?

Just listeria är en bakterie som gravida rekommenderas att vara extra försiktiga med. Den goda nyheten är att senapens sura miljö effektivt hämmar tillväxten av just listeria. Följer du ovanstående riktlinjer och senapen uppfyller kriterierna för utseende, lukt och smak, är den säker även för gravida kvinnor.

Sammanfattningsvis: Släng inte senapen bara för att bäst före-datumet har passerats. Använd dina sinnen – syn, lukt och smak – för att avgöra om din senap fortfarande är prima. Chansen är stor att du kan njuta av din favoritkrydda långt längre än du tror!