Kan man äta allt på en krabba?

Krabbfrossa: Vad är ätbart och vad ska man undvika?

Krabbor, med sina vackra skal och delikata kött, är en delikatess som många uppskattar. Men frågan är: kan man verkligen äta allt på en krabba? Svaret är ett tydligt nej. Även om det mesta av krabban är ätbart, finns det vissa delar som man bör undvika, både av smakmässiga och säkerhetsmässiga skäl.

Det goda, vita köttet är naturligtvis det vi främst är ute efter. Detta kött finns i krabban kropp, både i klornas “leder” och i det övre skalet (cephalothorax). En specialdesignad krabbgaffel eller -sked är till stor hjälp för att enkelt plocka ut detta läckra kött. Men bortsett från det smakrika köttet finns det en hel del andra delar som inte hör hemma på tallriken.

Det man absolut inte ska äta:

• Skal: Krabbskalet är hårt och oätligt. Det är främst ett skyddande hölje för krabban och saknar näringsmässigt värde.
• Gälar (gälar): Dessa ser ut som fjäderlätta, spröda strukturer och finns inuti krabban. Gälarna är ansvariga för krabban andning och filtrerar vatten. De är inte bara oaptitliga, utan kan även innehålla bakterier och parasiter. Att äta dem är därför starkt avråds.
• Magsäck (Tomal): Denna säck, även kallad “krabbemage”, ligger i krabban kropp och innehåller ofta osmakligt innehåll. Den är lätt att identifiera som en liten, mörkare säck.
• Tarm (tarmar): Tarmarna löper genom krabban och innehåller matrester. Dessa bör naturligtvis inte ätas.

Att vara uppmärksam på:

• Färg och lukt: Om köttet har en konstig färg eller lukt, bör du avstå från att äta det. Det kan vara tecken på att krabban inte är färsk.

Genom att vara medveten om vilka delar av krabban som är ätbara och vilka man bör undvika kan man njuta av en säker och smakrik måltid. Med lite tålamod och rätt redskap kan man extrahera det mesta av det läckra krabbköttet och lämna resten. Så nästa gång du njuter av en krabbfrossa, kom ihåg att välja det goda köttet och lämna resten åt sidan för en säker och god upplevelse.