Kan man äta åsna i Sverige?

Äter vi åsna i Sverige? En svår fråga med få svar

Frågan om man kan äta åsna i Sverige är inte lika enkel som den kanske låter. Det finns ingen öppen försäljning av åsnekött i landets slakterier eller butiker. Till skillnad från exempelvis nötkött eller fläskkött är det inte en etablerad del av den svenska matkulturen. Men det betyder inte nödvändigtvis att åsnekött är helt frånvarande från våra tallrikar.

Problemet ligger i den potentiella förväxlingen med hästkött. Import av hästkött till Sverige förekommer, och det finns en risk för att det deklarerade hästköttet i själva verket innehåller en blandning av andra ekvidkött, såsom åsna, mula eller mulåsna. Denna blandning kan vara avsiktlig eller oavsiktlig, beroende på ursprung och hantering av köttet i ursprungslandet.

Kontrollerna vid import är utformade för att säkerställa att köttet är hästkött och att det uppfyller hygien- och säkerhetskrav. Men det är näst intill omöjligt att med säkerhet utesluta små mängder av andra ekvidarter i en analys, särskilt om det förekommer i form av en minimal andel av en större produkt. Därför är det svårt att med säkerhet säga hur mycket, om ens något, åsnekött som faktiskt konsumeras i Sverige via felmärkning av hästkött.

Avsaknaden av transparenta data kring denna fråga gör det svårt att ge ett definitivt svar. Livsmedelsverket och andra relevanta myndigheter saknar sannolikt detaljerade siffror på den faktiska mängden åsnekött som eventuellt blandas in i importen av hästkött. Det skulle kräva omfattande och detaljerade analyser av importerat kött för att få ett exakt svar, och en sådan undersökning är både kostsam och komplex att genomföra.

Slutsatsen är därför att vi inte kan ge ett säkert svar på om svenskar äter åsna. Möjligheten finns, om än sannolikt i obetydliga mängder via oavsiktlig eller avsiktlig felmärkning av hästkött. Den bristande öppenheten kring denna fråga gör det till en fråga med mer frågetecken än svar.