Kan man äta efter bäst före-datum?

Bäst före, eller bäst efter? En guide till matens hållbarhet

Bäst före-datumet. Det där lilla datumet som ofta får oss att kasta mat i onödan. Men vad betyder det egentligen, och kan man verkligen äta maten efter det? Svaret är – oftast ja!

Bäst före-datumet är inte ett bäst-före-datum som signalerar att maten plötsligt blir farlig att äta. Istället är det en kvalitetsindikation från producenten. Det anger tills när producenten garanterar att produkten uppfyller de angivna kvalitetskraven, exempelvis smak, konsistens och utseende. Efter detta datum kan smaken ha försämrats, konsistensen ändrats, eller färgen bleknat, men det betyder inte automatiskt att maten är dålig eller osäker att konsumera.

Hur avgör man då om maten fortfarande är ätbar?

Lita på dina sinnen! Det är det enklaste och säkraste sättet att bedöma om maten fortfarande är okej att äta.

• Syn: Kontrollera utseendet noga. Finns det synliga tecken på mögel, missfärgning eller andra förändringar som ser misstänkta ut? Om ja, kasta maten.
• Lukt: Lukta på maten. En obehaglig lukt är en tydlig indikation på att något är fel. Om maten luktar surt, harskt eller annorlunda än vanligt, är det bäst att kasta den.
• Smak: Om du är osäker efter att ha kontrollerat lukt och utseende, kan du ta en liten smak. Om något känns avvikande – kasta resten. Var dock försiktig och smaka endast en liten mängd.

Vilka livsmedel är extra känsliga?

Vissa livsmedel är mer benägna att bli dåliga snabbt än andra. Detta gäller ofta produkter med hög vattenaktivitet, som färska grönsaker, frukt och mejeriprodukter. För dessa livsmedel är det extra viktigt att vara uppmärksam på tecken på försämring.

Viktigt att komma ihåg:

• Mindre bra kvalitet är inte farligt: Även om maten inte längre uppfyller producentens kvalitetskrav, betyder det inte automatiskt att den är farlig att äta.
• Pastöriserade produkter: Pastöriserade produkter, som konserver och många mejerivaror, är säkra mycket längre än bäst före-datumet. Kontrollera dock alltid för tecken på skada.
• “Användes före”-datum: Detta datum skiljer sig från “bäst före”-datumet och anger den sista dagen produkten kan användas med bibehållen kvalitet och säkerhet. Mat bör inte konsumeras efter detta datum.

Genom att använda dina sinnen och vara observant kan du minska matsvinnet och spara både pengar och miljö. Att kasta mat i onödan är inte bara ekonomiskt slöseri, utan också skadligt för miljön. Så nästa gång du ser ett bäst före-datum, ta en extra titt, lukta och eventuellt smaka – du kan bli positivt överraskad!