Måste blodpudding vara genomstekt?

Måste blodpudding vara genomstekt? Myten om den råa faran.

Många tror att blodpudding, likt rått kött, måste genomstekas för att vara säker att äta. Denna uppfattning är dock en missuppfattning. Till skillnad från exempelvis en blodig biff, genomgår blodpudding en värmebehandling redan under tillverkningsprocessen. Denna process eliminerar effektivt skadliga bakterier som toxoplasma och listeria, vilka kan förekomma i rått blod.

Det innebär att blodpudding faktiskt är säker att äta direkt ur förpackningen, även utan ytterligare tillagning. Den behöver alltså inte stekas till en krispig yta eller värmas till en specifik innertemperatur för att vara säker.

Anledningen till att många ändå väljer att steka eller värma sin blodpudding är främst smaken och konsistensen. Uppvärmning ger puddingen en mjukare, mer lätthanterlig konsistens och framhäver de kryddiga smakerna. En stekt blodpudding får dessutom en attraktiv, krispig yta som många uppskattar.

Att steka blodpudding är alltså ett val baserat på preferenser, inte en nödvändighet för livsmedelssäkerheten. Så om du föredrar en kall skiva blodpudding direkt ur paketet, kan du njuta av den utan oro. Bara se till att förvaringen skett korrekt och att bäst-före-datumet inte har passerats.

Sammanfattningsvis: Myten om att blodpudding måste vara genomstekt är just en myt. Den är säker att äta även utan ytterligare tillagning tack vare värmebehandlingen under tillverkningen. Stekning eller uppvärmning påverkar främst smaken och konsistensen, och är helt upp till dina personliga preferenser.