Vad äter vegetarianer och inte äter?

Vad vegetarianer äter och undviker

Vegetarianism är en kosttyp som utesluter kött, fjäderfä och fisk. Vegetarianer äter istället en växtbaserad kost som fokuserar på frukt, grönsaker, fullkorn, baljväxter och nötter.

Typer av vegetarianer

Det finns flera typer av vegetarianer, beroende på vilka animaliska produkter de väljer att inkludera eller utesluta.

• Lakto-vegetarianer äter mejeriprodukter, såsom mjölk, ost och yoghurt, men undviker ägg och kött.
• Ovo-vegetarianer äter ägg men undviker mejeriprodukter och kött.
• Lakto-ovo-vegetarianer äter både mejeriprodukter och ägg, men undviker kött.
• Pescetarianer äter fisk och skaldjur, men undviker andra typer av kött.
• Veganer äter en helt växtbaserad kost och undviker alla animaliska produkter, inklusive mejeriprodukter, ägg, honung och gelatin.

Mat som vegetarianer äter

En växtbaserad kost erbjuder en mängd näringsrika livsmedel som:

• Frukter: Äpplen, bananer, bär, citrusfrukter
• Grönsaker: Bladgrönsaker, broccoli, morötter, tomater
• Fullkorn: Bröd, pasta, ris, quinoa
• Baljväxter: Bönor, linser, kikärter
• Nötter och frön: Mandlar, valnötter, chia-frön

Mat som vegetarianer undviker

De främsta animaliska produkterna som vegetarianer undviker är:

• Kött: Nötkött, fläsk, lamm, kalv
• Fjäderfä: Kyckling, kalkon, anka
• Fisk: Tonfisk, lax, torsk

Fördelar med en vegetarisk kost

En vegetarisk kost kan erbjuda flera hälsofördelar, inklusive:

• Minskad risk för hjärt-kärlsjukdomar: Växtbaserade dieter är ofta låga i mättat fett och kolesterol, vilket kan bidra till att minska risken för hjärtsjukdomar.
• Lägre risk för vissa typer av cancer: Studier har visat att vegetarianer har en lägre risk för vissa typer av cancer, såsom tjocktarms- och prostatacancer.
• Viktminskning: Växtbaserade dieter är ofta kalorisnåla och rika på fibrer, vilket kan främja mättnad och hjälpa till med viktkontroll.
• Bättre matsmältning: Fibrerna i växtbaserade livsmedel kan främja regelbundenhet och förbättra matsmältningen.

Vegetarianism är ett hälsosamt och hållbart sätt att äta. Genom att fokusera på växtbaserade livsmedel kan vegetarianer få i sig viktiga näringsämnen samtidigt som de minskar risken för kroniska sjukdomar och främjar allmän hälsa.