Vad betyder sista förbrukningsdag och bäst före-datum?

Bäst före eller sista förbrukningsdag – vad betyder egentligen skillnaden?

I livsmedelsbutiken möts vi dagligen av datumangivelser på förpackningarna: “Bäst före” och “Sista förbrukningsdag”. Men vad innebär egentligen skillnaden, och varför är det viktigt att förstå den? Många kastar i onödan mat på grund av förvirring kring dessa datum, vilket bidrar till matsvinn. Låt oss reda ut begreppen.

“Bäst före”-datum: Detta datum anger den tidpunkt då en oöppnad produkt förväntas behålla sin optimala kvalitet. Det handlar om smak, konsistens, utseende och näringsvärde. Efter detta datum kan produkten fortfarande vara säker att konsumera, men dess kvalitet kan ha försämrats. Tänk dig till exempel en påse torkad pasta; den kan vara ätbar långt efter “bäst före”-datumet, men smaken och konsistensen kanske inte är lika bra som när den var ny.

“Sista förbrukningsdag”-datum: Detta datum gäller enbart för lättfördärvliga livsmedel som är känsliga för bakterietillväxt, såsom färskt kött, fisk, ostar och många färdiga sallader. Efter “sista förbrukningsdag” bör produkten inte konsumeras, eftersom risken för bakterietillväxt och därmed matförgiftning är betydande. Detta datum är en garanti för konsumentens säkerhet.

Hur fastställs datumen?

Livsmedelsproducenter använder en rad olika metoder för att fastställa både “bäst före”- och “sista förbrukningsdag”. Detta inkluderar omfattande lagringsförsök under olika temperaturer och förhållanden. Man analyserar produkternas kemiska sammansättning, sensoriska egenskaper (smak, lukt, utseende) och mikrobiell tillväxt för att bestämma den tidpunkt då kvaliteten eller säkerheten börjar försämras. Dessa tester är noggrant utformade och följer strikta regler och lagstiftning.

Vad ska jag göra?

• Inspektera produkten: Använd dina sinnen! Om en produkt luktar illa, ser konstig ut eller smakar annorlunda än den ska, bör du inte äta den oavsett datum.
• Förvara korrekt: Rätt förvaring är avgörande för att bibehålla livsmedlens hållbarhet. Följ anvisningarna på förpackningen gällande temperatur och förvaringsförhållanden.
• Förstå skillnaden: Kom ihåg att “bäst före”-datum handlar om kvalitet, medan “sista förbrukningsdag”-datum handlar om säkerhet.

Genom att förstå skillnaden mellan “bäst före”- och “sista förbrukningsdag” kan vi minska matsvinnet och samtidigt säkerställa vår egen hälsa. Var observant, använd dina sinnen och kasta inte bort mat i onödan!