Vad får man inte äta när man är vegan?

Vad man bör undvika att äta vid en vegansk kost

Veganism innebär att man utesluter alla animaliska produkter från sin kost, inklusive kött, fågel, fisk, skaldjur, ägg, mjölkprodukter och honung. Att följa en vegankost innebär att man enbart konsumerar växtbaserade ingredienser, såsom:

• Frukt och grönsaker
• Baljväxter (t.ex. bönor, linser, kikärtor)
• Fullkorn
• Nötter och frön
• Växtbaserade oljor

Följande livsmedel bör undvikas vid en vegankost:

Animaliska produkter:

• Kött: Rött kött, fläsk, lamm, vilt
• Fågel: Kyckling, kalkon, gås, anka
• Fisk och skaldjur: All fisk, bläckfisk, räkor, musslor, ostron
• Ägg: Från alla fåglar
• Mjölkprodukter: Mjölk, ost, yoghurt, glass
• Honung: Produceras av bin

Livsmedel som ofta innehåller animaliska ingredienser:

• Processad mat: Många processade livsmedel innehåller dolda animaliska ingredienser, såsom gelatin, kasein eller vassle.
• Bakverk: Bakverk kan innehålla ägg, mjölk eller smör.
• Sötsaker: Vissa sötsaker, såsom marshmallows, kan innehålla gelatin.
• Färdiga måltider: Färdiga måltider kan innehålla animaliska ingredienser, såsom kött eller kycklingbuljong.

Försiktighetsåtgärder för att säkerställa en komplett kost:

Även om en vegankost kan vara hälsosam och näringsrik är det viktigt att planera noggrant för att säkerställa att man får i sig alla nödvändiga näringsämnen. Se till att inkludera följande:

• Vitamin B12: Hitta det i berikade växtbaserade livsmedel eller kosttillskott.
• Järn: Inkludera järnrika livsmedel som linser, tofu och spenat.
• Kalcium: Konsumera kalciumrika livsmedel som berikad växtmjölk, tofu och grönkål.
• Protein: Inkorporera proteinrika livsmedel som baljväxter, nötter och frön.
• Omega-3-fettsyror: Få Omega-3 från källor som chiafrön, linfrön eller vegan-DHA-tillskott.

Att följa en vegankost kan vara både etiskt och hälsosamt, men det är viktigt att vara medveten om vilka livsmedel man ska undvika och att planera sin kost noggrant för att få i sig alla nödvändiga näringsämnen.