Vad får man inte i sig som vegan?

Vad får man inte i sig som vegan?

Veganism är en diet som helt utesluter animaliska produkter. Detta innefattar alla livsmedel som härrör från djur, inklusive:

• Kött (nötkött, fläsk, lamm, etc.): Kött är en rik källa till protein, järn, zink och vitamin B12.

• Fjäderfä (kyckling, kalkon, anka, etc.): Liksom kött är fjäderfä en god källa till protein, järn och zink.

• Fisk (tonfisk, lax, torsk, etc.): Fisk ger protein, omega-3-fettsyror och vitamin D.

• Skaldjur (räkor, krabba, musslor, etc.): Skaldjur är en rik källa till protein, järn, zink och vitamin B12.

• Ägg: Ägg är en utmärkt proteinkälla och innehåller också vitaminer och mineraler.

• Mjölk och mejeriprodukter (ost, yoghurt, glass, etc.): Mejeriprodukter är rika på protein, kalcium, vitamin D och andra näringsämnen.

• Honung: Honung är en biprodukt från bin och anses därför inte vara vegan.

Näringsämnen som kan saknas i en vegansk kost

Genom att utesluta animaliska produkter från sin kost kan veganer gå miste om vissa viktiga näringsämnen, såsom:

• Vitamin B12: Vitamin B12 finns endast i animaliska produkter och är nödvändigt för nervcellers funktion.
• Järn: Järn är viktigt för att transportera syre i kroppen. Järn från växtbaserade källor absorberas inte lika effektivt som järn från animaliska produkter.
• Kalcium: Kalcium är nödvändigt för benhälsa. Mejeriprodukter är en rik källa till kalcium, men kalcium finns också i vissa grönsaker (t.ex. grönkål) och berikade livsmedel.
• Zink: Zink är viktigt för immunfunktionen. Kött, skaldjur och nötter är goda källor till zink.
• Omega-3-fettsyror: Omega-3-fettsyror är nödvändiga för hjärnans och hjärtats hälsa. De finns i fet fisk och alger.

Det är viktigt att veganer övervakar sitt näringsintag noggrant och vid behov överväger att komplettera med näringsämnen som de inte får i sig tillräckligt av från växtbaserade källor.