Vad kan man äta när man inte har så mycket hemma?

Middagsmys på en budget: När skafferiet gapar tomt

Vi har alla varit där: klockan närmar sig middagstid, magen kurrar, men kylskåpet och skafferiet ser ut som efter en meteoritnedslag. Panik? Nej! Med lite kreativitet kan även de mest begränsade ingredienserna förvandlas till en läcker och mättande måltid. Glöm dyr takeaway – här är några recept som bevisar att en fantastisk middag inte kräver ett fullt lager.

De magiska ingredienserna – basen för flexibel matlagning:

Nyckeln till att lyckas med matlagning när resurserna är begränsade är att fokusera på mångsidiga basvaror. Har du burktomater, pasta, lök och någon form av protein (konserverad tonfisk, ägg, korv etc.) så är du redan en bra bit på väg.

Receptförslag – från enkelhet till lite mer avancerat:

Här är några recept som spelar på flexibiliteten av basvaror och kan anpassas efter vad du faktiskt har hemma:

• Chili con carne (lite mer tidskrävande men otroligt mättande): Burktomater, lök (eller vitlök om du har det), bönor (torra eller konserverade), köttfärs (om du har det, annars funkar det bra med linser eller bönor), kryddor (chilipulver, kummin, oregano – använd vad du har!). Låt det puttra länge för bästa smak. Servera med ris om du har det, annars är det gott som det är.

• Pasta Carbonara (snabb och krämig): Pasta, ägg, riven ost (parmesan, cheddar – vad du än har!), bacon eller pancetta (kan bytas ut mot kokt skinka eller korv). Vispa ägg och ost, blanda med den varma pastan och baconet. Snabbt, enkelt och otroligt gott.

• Korv Stroganoff (en twist på klassikern): Korv (valfri sort), lök, grädde (eller mjölk blandat med lite maizena för att tjockna), mjöl. Fräs löken, tillsätt korven och sedan gräddsåsen. Servera med ris eller potatis om du har.

• Kycklingklubbor (enkelt och proteinrikt): Kycklingklubbor (om du har det), kryddor (salt, peppar, paprikapulver). Stek, grilla eller rosta – enkelt och gott. Servera med en enkel sallad om du har grönsaker hemma.

• Tjockpannkaka (sötsak även med få ingredienser): Mjöl, mjölk, ägg, salt och lite smör eller olja till stekning. Enkelt och mättande, och alltid uppskattat.

• Crêpes (söt eller salt): Mellan mjöl och mjölk kan du variera tjockleken på smeten. Servera med sylt, frukt eller ost och skinka.

• Ostpasta (den ultimata nödlösningen): Pasta, riven ost, smör eller olivolja. Koka pastan, blanda med smält smör eller olivolja och ost. Enkelt och effektivt.

• Pasta Puttanesca (smakrik även med enkla ingredienser): Pasta, burktomater, oliver, ansjovis (om du har), vitlök, kapris. En smakrik pasta som imponerar trots få ingredienser.

Tänk på matlådorna!

Laga gärna en större portion än du behöver och spara resten i matlåda till nästa dag. Det sparar både tid och energi i längden.

Med lite fantasi och dessa tips kan även den tommaste skafferi bli starten på en god och tillfredsställande middag. Släng dig in i köket och låt kreativiteten flöda!