Varför äter alla pizza på nyårsdagen?

Pizzans triumf på nyårsdagen: Myt eller matbegär?

Nyårsdagen. Konfettirökens sista gnistor har slocknat, champagneflaskan gapar tom, och huvudvärken börjar smyga sig på. Då, som en räddande ängel, anländer pizzan. Men varför har just pizzan blivit den självklara nyårsdagsmåltiden för så många? Är det, som många tror, en mirakelkur mot baksmälla?

Sanningen, enligt målstidshistorikern Richard Tellström, är mer nyanserad. Påståendet att pizza botar baksmälla är en ren myt. Ingen mängd ost eller tomatsås kan magiskt eliminera effekterna av för mycket alkohol.

Men varför lockar då pizzan så många på just denna dag? Svaret ligger troligtvis i en kombination av faktorer. Nyårsafton är ofta förknippad med riklig mat och dryck, ofta hög i socker och alkohol. Kroppen kan efter en sådan festlig kväll längta efter något salt och fettrikt – något som balanserar ut den tidigare måltidens obalans. Och just det är pizzan expert på.

Den salta osten, den feta fyllningen och den knapriga botten tillfredsställer flera av våra grundläggande smaklökar och ger en behaglig mättnadskänsla. Dessutom är pizzan bekväm. Efter en lång och eventuellt sen natt är det få som orkar laga en avancerad måltid. Pizza är enkelt, snabbt och tillgängligt – perfekt för en dag då många bara vill varva ner.

Kanske spelar också en social aspekt in. Att beställa pizza tillsammans, antingen med familjen eller vännerna, blir en naturlig fortsättning på den gemenskap som ofta präglar nyårsafton. Det är en enkel och gemensam aktivitet som avrundar firandet på ett avslappnat sätt.

Så medan pizzan inte är någon baksmälla-botemedel, är dess popularitet på nyårsdagen mer en fråga om smakpreferenser, bekvämlighet och ett behov av smakbalans efter en festlig afton. Den är en symbol för återhämtning och gemenskap – en smakfull start på det nya året. Och kanske är det just den här kombinationen som gör den till den ultimata nyårsdagsrätten.