Vilka sjukdomar kan man få om man äter för mycket kött?

Köttets skuggsida: Förebygg hälsoproblem genom medveten konsumtion

Att njuta av en god bit kött är en del av många människors kostvanor. Men en hög konsumtion kan, trots dess näringsvärde, öka risken för flera allvarliga hälsoproblem. Det är inte köttet i sig som är problemet, utan mängden och framför allt vilken typ av kött vi konsumerar.

Den ökande risken för tjocktarmscancer och hjärt-kärlsjukdomar är välkända konsekvenser av en kost rik på kött, speciellt processat kött. Kemiprocesserna i tillverkningen av korv, bacon och salami skapar föreningar som kan skada tarmväggen och öka inflammation. Långsiktig exponering för dessa ämnen kan leda till onormal tillväxt i tarmen och, i värsta fall, utvecklingen av cancer.

Hjärt-kärlsjukdomar, som inkluderar hjärtsjukdomar och stroke, påverkas också negativt av en hög köttkonsumtion. Mättat fett och kolesterol i kött bidrar till uppbyggnaden av plack i artärerna, vilket i sin tur kan leda till förträngningar och ökad risk för blodproppar. Höga nivåer av LDL-kolesterol (det “onda” kolesterolet) kopplas direkt till ökad risk för dessa sjukdomar.

Men det är inte bara tjocktarmscancer och hjärtproblem som riskerar att öka. En överdriven konsumtion av kött kan även bidra till:

• Diabetes typ 2: En kost rik på animaliska produkter, inklusive kött, kan leda till en försämrad insulinkänslighet och ökad risk att utveckla typ 2-diabetes.

• Övervikt och fetma: Kött, speciellt fettrika sorter, är kaloritäta. Ökad konsumtion kan lätt leda till att man intar fler kalorier än man bränner, vilket i sin tur bidrar till övervikt och fetma, med alla dess följdsjukdomar.

• Högt blodtryck: En diet med högt köttintag kan påverka den kemiska balansen i kroppen, vilket kan leda till högt blodtryck.

• Äggvita-proteinurin (proteinuri): Vissa studier pekar på en koppling mellan högt köttintag och ökad utsöndring av protein i urinen. Denna effekt kan vara särskilt märkbar hos individer med redan existerande njurproblem.

Viktigt att komma ihåg är att en balanserad kost med en måttlig konsumtion av olika typer av protein, inklusive fisk och fågel, är av största vikt för en god hälsa. Att variera köttyperna, prioritera magrare alternativ och inkludera rikligt med grönsaker, frukt och fullkorn i kosten kan minska riskerna som är förknippade med en hög köttkonsumtion. Om man är orolig för sin köttintag bör man konsultera med en läkare eller dietist.