Vilket datum kan man köpa årets surströmming?

Surströmmingsäsongen inleds!

Surströmmingsälskare, gör er redo för årets höjdpunkt! Surströmmingssäsongen inleder officiellt den tredje torsdagen i augusti. I år faller dagen den 17 augusti.

Tidigare har surströmming funnits tillgänglig i butiker större delen av året. Men nu, efter att ha jäst i flera månader, är det äntligen dags för den traditionsenliga försäljningen av årets prima surströmming.

Historien bakom datumet

Datumet för surströmmingens premiär har bestämts av Sveriges Konservindustriförbund i överenskommelse med fiskarna. Det är ett symboliskt datum som markerar början på säsongen när surströmmingen har nått sin optimala jäsningsgrad och anses vara som bäst.

Surströmmingens resa

Surströmmingen startar sin resa i havet som strömming. Den fiskas under våren och läggs sedan i tunnor med salt och vatten. Under sommaren genomgår strömmingen en process kallad syrning, där bakterier bryter ner protein och fett i fisken. Det är denna process som ger surströmmingen dess unika och distinkta smak och lukt.

När jäsprocessen är klar och surströmmingen har fått sin karakteristiska smak är den äntligen redo att säljas. Och från och med den 17 augusti kan du njuta av årets färska surströmmingspremär!

Tips för att njuta av surströmming

• Öppna surströmmingsburken utomhus eller i ett välventilerat utrymme.
• Servera den med tunnbröd, potatis, lök och gräddfil.
• Låt surströmmingen mogna ytterligare några dagar i kylskåpet innan du äter den. Det intensifierar smaken ytterligare.
• Njut av det unika och traditionella svenska sättet att konsumera denna delikatess!