Vilket te dricker man i England?

Bortom English Breakfast: En djupdykning i britternas tekoppar

Visst, den klassiska bilden av en brittisk tepaus involverar en rykande kopp English Breakfast med en skvätt mjölk och socker. Men att reducera den brittiska tekulturen till en enda sort är som att säga att svensk matkultur bara handlar om köttbullar. Medan English Breakfast, en robust blandning av Assam, Ceylon och afrikanska teer, fortfarande regerar som den ohotade favoriten, bubblar en hel värld av teer under ytan i de brittiska tekannorna.

Det är sant att svart te står för lejonparten av konsumtionen. Utöver English Breakfast hittar man ofta Earl Grey, smaksatt med bergamott, och den fylliga, maltiga Irish Breakfast, trots namnet populär även på andra sidan Irländska sjön. Afternoon Tea, en mer ceremoniell tebjudning, kan innebära ett bredare urval, inklusive delikata Darjeeling och andra single estate-teer.

Men tiderna förändras, och britternas smaklökar med dem. Grönt te, med sina hälsofördelar, har vunnit mark de senaste åren. Från den jordiga smaken av Matcha till den friska smaken av Sencha, erbjuder grönt te ett lättare alternativ till det robusta svarta teet. Även örtteer och fruktteer, tekniskt sett infusioner snarare än te, har blivit alltmer populära, särskilt bland den yngre generationen. Kamomill, pepparmynta och rooibos är vanliga val för en avslappnande kvällskopp.

Regionala skillnader spelar också en roll. I Cornwall, till exempel, föredrar man ofta en starkare brygdning av te, medan i Skottland kan man stöta på en unik teblandning kallad Scottish Breakfast.

Utöver själva tesorten finns det en mängd variationer i hur teet serveras. Vissa föredrar socker, andra honung eller alls inget sötningsmedel. Mängden mjölk är en annan källa till debatt, allt från en liten skvätt till en generös skvätt som nästan döljer tesmaken. Och glöm inte den ständigt pågående diskussionen om mjölken ska i före eller efter teet!

Så nästa gång du tänker på brittiskt te, försök att se bortom den stereotypa bilden av English Breakfast. Det finns en hel värld av teer att upptäcka i de brittiska tekopparna, en reflektion av ett land med en rik och ständigt föränderlig tekultur.