Hur länge klarar sig mat i kylen vid strömavbrott?

Strömavbrott: Hur länge håller maten sig i kylen?

Ett plötsligt strömavbrott kan skapa oro, inte minst när det gäller maten i kylen. Hur länge håller den sig egentligen fräsch och säker att konsumera? Svaret är tyvärr inte entydigt och beror på flera faktorer, men en tumregel är att maten generellt håller sig kall i minst två timmar vid rumstemperatur efter ett strömavbrott. Detta förutsätter dock att kylen är välisolerad och att den inte öppnas onödigt ofta.

Känsliga livsmedel kräver extra uppmärksamhet:

Viktigast att komma ihåg är att vissa livsmedel är betydligt känsligare än andra. Kött, fisk, skaldjur, ägg, mejeriprodukter (som mjölk och yoghurt) och färdiglagad mat är särskilt utsatta för bakterietillväxt vid temperaturer över 8 grader Celsius. För dessa livsmedel gäller en striktare tidsgräns: de bör inte ha utsatts för en temperatur över 8 grader i mer än två timmar. Efter två timmar bör dessa livsmedel kasseras om de inte har hållits kallare genom andra metoder (se nedan).

Faktorer som påverkar matens hållbarhet:

Flera faktorer påverkar hur länge maten håller sig i kylen under ett strömavbrott:

• Kylskåpets isolering: En välisolerad kyl håller sig kallare längre än en äldre, dåligt isolerad modell.
• Kylskåpets fyllnadsgrad: Ett fullt kylskåp håller sig kallare längre än ett nästan tomt, då maten i sig bidrar till att hålla temperaturen nere.
• Utomhustemperaturen: En varm sommardag kommer att påverka kylskåpets inre temperatur mer än en kall vinterdag.
• Hur ofta kylen öppnas: Varje gång kylen öppnas släpper den ut kall luft och värms upp. Minimera öppningarna under ett strömavbrott.

Vad kan man göra för att bevara maten?

Om strömavbrottet förväntas vara längre än några timmar finns det åtgärder man kan vidta:

• Öppna kylen så lite som möjligt: Varje gång du öppnar den släpper du ut kall luft. Planera dina öppningar och ta ut allt du behöver på en gång.
• Placera kylklampar eller fryspåsar med is i kylen: Detta hjälper till att hålla temperaturen nere.
• Flytta känsliga livsmedel till en kylväska med kylklampar: Om du har en kylväska med kylklampar kan du flytta de mest känsliga livsmedlen dit för att hålla dem kallare.
• Överväg att förvara maten i en svalare plats: Om temperaturen utomhus är tillräckligt låg kan du överväga att placera vissa livsmedel i en sval källare (om du har en sådan).

Tveka inte att kassera tvivelaktig mat:

Vid minsta tvekan om matens säkerhet är det alltid bäst att kassera den. Att bli sjuk av dålig mat är betydligt värre än att behöva slänga några livsmedel. Lukta och titta noggrant på maten innan du äter den. Om det luktar illa eller ser konstigt ut – släng det!

Kom ihåg att dessa är riktlinjer. Var alltid försiktig och bedöm situationen individuellt. Vid långvariga strömavbrott bör du kontakta din lokala myndighet för råd och information.