Vilken är den fetaste fisken?

Den fetaste fisken: Mer än bara makrill, sill och strömming

Makrill, sill och strömming lyfts ofta fram som de fetaste fiskarna, rika på nyttiga omega-3-fettsyror som EPA och DHA. Visst, de innehåller höga halter, jämförbara med lax och i vissa fall, som hos makrill, till och med högre. Men att utnämna just den fetaste fisken är mer komplext än så. Fettinnehållet varierar nämligen beroende på flera faktorer, vilket gör att en enkel topplista inte ger hela bilden.

Faktorer som påverkar fettinnehållet:

• Säsong: Precis som hos oss människor, påverkar årstiderna fiskens fettreserv. Inför lek och under kallare perioder lagrar många fiskar mer fett som energikälla. En sill fångad på hösten kan därför ha en betydligt högre fetthalt än en fångad på våren.
• Föda: Fiskens diet spelar en avgörande roll. En fisk som äter energirik föda, som exempelvis planktonrika kräftdjur, kommer att lagra mer fett än en fisk med en mer sparsmakad diet.
• Livsmiljö: Vattnets temperatur och salthalt påverkar fiskens ämnesomsättning och därmed även fettinlagringen. Fiskar i kallare vatten tenderar att ha en högre fetthalt.
• Ålder och storlek: Äldre och större fiskar har generellt sett en högre andel fett än yngre och mindre individer.

Utöver de vanliga misstänkta:

Medan makrill, sill och strömming oftast hamnar i topp, finns det andra fiskarter som under vissa omständigheter kan konkurrera om titeln “fetaste fisken”. Ål, sik och vissa arter av lax, som exempelvis kungslax, kan uppvisa mycket höga fettnivåer beroende på de faktorer som nämnts ovan. Även mindre kända arter som nors och lodda har ett betydande fettinnehåll.

Fokus på omega-3, inte bara fett:

Istället för att jaga den absolut fetaste fisken, är det viktigare att fokusera på ett regelbundet intag av fisk med höga halter av omega-3. EPA och DHA bidrar till en rad hälsofördelar, inklusive hjärthälsa och minskad risk för inflammation. Variera gärna mellan olika feta fiskarter för att få ett brett spektrum av näringsämnen.

Slutsats:

Att utse en enda fisk som den fetaste är en förenkling. Flera faktorer spelar in och fettinnehållet varierar. Makrill, sill och strömming är utmärkta källor till omega-3, men glöm inte bort andra feta fiskar som ål, sik och olika laxarter. Det viktigaste är att inkludera fisk i kosten regelbundet för att dra nytta av dess hälsofördelar.