Ist KräuterSalz gesünder als normales Salz?

Kräutersalz vs. Kochsalz: Mehr als nur Geschmackssache?

Kräutersalz erfreut sich wachsender Beliebtheit. Es verspricht nicht nur mehr Geschmack, sondern wird oft auch als gesündere Alternative zu herkömmlichem Kochsalz angepriesen. Doch was steckt wirklich dahinter? Ist Kräutersalz tatsächlich gesünder, oder handelt es sich lediglich um ein cleveres Marketing-Konzept?

Der Hauptunterschied: Natriumgehalt und Aromen

Der grundlegende Unterschied zwischen Kräutersalz und Kochsalz liegt in ihrer Zusammensetzung. Kochsalz, chemisch Natriumchlorid (NaCl), besteht fast ausschließlich aus Natrium und Chlorid. Kräutersalz hingegen ist eine Mischung aus Kochsalz und getrockneten Kräutern. Je nach Hersteller können verschiedene Kräuter wie Petersilie, Thymian, Rosmarin, Majoran, Bärlauch oder auch Gewürze wie Pfeffer, Knoblauch oder Chili verwendet werden.

Der Knackpunkt ist: Durch die Zugabe der Kräuter wird das Volumen des Produkts erhöht. Das bedeutet, dass eine gleiche Menge Kräutersalz im Vergleich zu Kochsalz tendenziell weniger Natrium enthält. Das ist der Hauptgrund, warum Kräutersalz oft als gesünder dargestellt wird.

Weniger Natrium, mehr Aroma – ein Gewinn für die Gesundheit?

Tatsächlich kann die Verwendung von Kräutersalz eine sinnvolle Strategie sein, um den Natriumkonsum zu reduzieren. Eine hohe Natriumaufnahme kann langfristig den Blutdruck erhöhen und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen steigern.

Durch die intensiven Aromen der Kräuter kann man mit Kräutersalz unter Umständen mit einer geringeren Menge Salz den gleichen Geschmack erzielen. Dies ist vor allem für Menschen mit Bluthochdruck oder anderen Erkrankungen, die eine salzarme Ernährung erfordern, von Vorteil.

Die Kehrseite der Medaille: Nicht alles Kräutersalz ist gleich

Allerdings ist es wichtig zu beachten, dass nicht jedes Kräutersalz automatisch gesünder ist.

• Natriumgehalt beachten: Der Natriumgehalt kann je nach Hersteller und Zusammensetzung stark variieren. Ein genauer Blick auf die Nährwertangaben auf der Verpackung ist unerlässlich, um den tatsächlichen Natriumgehalt zu überprüfen.
• Zusatzstoffe: Einige Kräutersalz-Produkte enthalten Zusatzstoffe wie Geschmacksverstärker (z.B. Glutamat), Rieselhilfen oder künstliche Aromen. Wer Wert auf eine natürliche Ernährung legt, sollte auf diese Inhaltsstoffe achten.
• Qualität der Kräuter: Die Qualität und Herkunft der verwendeten Kräuter spielt ebenfalls eine Rolle. Bio-Kräutersalz enthält beispielsweise Kräuter aus ökologischem Anbau, die nicht mit Pestiziden behandelt wurden.
• Menge macht das Gift: Auch wenn Kräutersalz weniger Natrium pro Volumen enthält, sollte man es dennoch sparsam verwenden. Eine übermäßige Salzzufuhr, egal ob mit Kochsalz oder Kräutersalz, ist grundsätzlich nicht gesund.

Fazit: Kräutersalz als bewusste Alternative

Kräutersalz kann eine sinnvolle Ergänzung zu einer bewussten Ernährung sein. Die intensive Aromatisierung kann helfen, den Salzbedarf zu reduzieren, ohne auf Geschmack zu verzichten. Wichtig ist jedoch, auf die Zusammensetzung, den Natriumgehalt und die Qualität der Inhaltsstoffe zu achten.

Anstatt blind auf Kräutersalz als “gesunde” Alternative zu vertrauen, ist es ratsam, sich bewusst mit dem eigenen Salzkonsum auseinanderzusetzen und Kräutersalz gezielt als Werkzeug zur Reduzierung der Natriumaufnahme einzusetzen. Und warum nicht einfach selbst Kräutersalz herstellen? So hat man die volle Kontrolle über die Zutaten und kann den Geschmack individuell anpassen.

Zusätzliche Tipps:

• Selbstgemachtes Kräutersalz: Trocknen Sie frische Kräuter aus dem Garten oder vom Markt und mischen Sie diese mit grobem Meersalz.
• Kräuter als Alternative: Experimentieren Sie mit frischen Kräutern und Gewürzen, um Gerichte auf natürliche Weise zu würzen und den Salzbedarf zu reduzieren.
• Achtsamer Genuss: Schmecken Sie Ihre Speisen bewusst ab, bevor Sie Salz hinzufügen. Oftmals sind zusätzliche Aromen gar nicht notwendig.

Indem man sich bewusst mit der Thematik auseinandersetzt und achtsam mit Salz umgeht, kann man einen wichtigen Beitrag zu seiner Gesundheit leisten. Kräutersalz kann dabei ein nützliches Werkzeug sein, sollte aber nicht als Allheilmittel betrachtet werden.