Ist Lachsfilet ohne Gräten?

Sind Lachsfilets grätenfrei?

Lachs ist ein geschätzter Fisch, der für seinen köstlichen Geschmack und seine Vielseitigkeit in der Küche bekannt ist. Wenn Sie jedoch ein Lachsfilet zubereiten möchten, fragen Sie sich vielleicht, ob es Gräten enthält.

Die Antwort hängt von der Größe des Filets und der Zubereitungsmethode ab:

Größere Lachsfilets

Größere Lachsfilets, wie z. B. Filets von Alaska-Seelachs oder Lachs, sind in der Regel grätenfrei. Dies liegt daran, dass die Gräten bei der Filetierung des Fisches entfernt werden. Allerdings können gelegentlich kleine Stehgräten übersehen werden.

Kleinere Lachsfilets

Kleinere Lachsfilets, wie z. B. Filets von rosa Lachs oder Buckellachs, können noch Gräten enthalten, insbesondere in Richtung der Bauchseite. Es ist ratsam, diese Filets gründlich auf Gräten zu untersuchen, bevor Sie sie essen.

Zubereitungsmethode

Die Zubereitungsmethode kann ebenfalls die Anzahl der Gräten im Lachsfilet beeinflussen. Beim Braten oder Grillen des Lachses können sich die Gräten leichter lösen und auffallen. Beim Pochieren oder Dünsten des Lachses hingegen können die Gräten weicher werden und weniger störend sein.

Bestätigung durch Experten

Das National Institute of Health (NIH) bestätigt, dass viele größere Fischfilets, darunter Lachs, von Gräten befreit sind. Sie weisen jedoch darauf hin, dass gelegentlich kleine Stehgräten vorkommen können.

Fazit

Während größere Lachsfilets in der Regel grätenfrei sind, sollten Sie kleinere Lachsfilets gründlich auf Gräten untersuchen. Die Zubereitungsmethode kann auch die Anzahl der auffälligen Gräten beeinflussen. Um die Sicherheit zu gewährleisten, wird empfohlen, Lachs immer gründlich zu garen und ihn vor dem Verzehr auf Gräten zu untersuchen.