Kann ich abgelaufenen Speck noch essen?

Kann ich abgelaufenen Speck noch essen?

Die Frage, ob man abgelaufenen Speck noch essen kann, lässt sich nicht pauschal mit Ja oder Nein beantworten. Es kommt auf verschiedene Faktoren an, wie den Zustand des Specks, die Art der Lagerung und das individuelle Empfinden. Das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) ist lediglich eine Empfehlung des Herstellers, bis zu welchem Zeitpunkt er die optimale Qualität des Produkts garantiert. Es ist kein Verfallsdatum!

Ungeöffneter Speck:

Ungeöffneter, vakuumverpackter Speck, der im Kühlschrank gelagert wurde und dessen MHD nur wenige Tage überschritten ist, ist in der Regel noch genießbar. Kontrollieren Sie die Verpackung sorgfältig auf Beschädigungen und achten Sie beim Öffnen auf untypische Gerüche wie säuerlichen oder ranzigen Gestank. Auch Schimmelbildung ist ein eindeutiges Zeichen dafür, den Speck zu entsorgen. Die Farbe des Specks kann sich im Laufe der Zeit etwas verändern, das ist aber nicht unbedingt ein Zeichen für Verderb.

Geöffneter Speck:

Bei geöffnetem Speck verkürzt sich die Haltbarkeit deutlich. Auch hier gilt: Achten Sie auf Geruch, Aussehen und Konsistenz. Schleimbildung, Verfärbungen (insbesondere grünliche oder graue Stellen) und unangenehmer Geruch sind eindeutige Anzeichen für Verderb. Geöffneten Speck sollten Sie innerhalb von 7-10 Tagen im Kühlschrank aufbrauchen, idealerweise in einem luftdichten Behälter oder gut in Frischhaltefolie eingewickelt.

Eingefrorener Speck:

Eingefrorener Speck ist deutlich länger haltbar. Er kann auch nach Ablauf des MHD noch mehrere Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Achten Sie nach dem Auftauen auf die gleichen Anzeichen für Verderb wie bei frischem Speck. Tauen Sie Speck immer im Kühlschrank auf und frieren Sie ihn nicht wieder ein.

Generell gilt:

• Vertrauen Sie Ihren Sinnen! Wenn der Speck ungewöhnlich riecht, aussieht oder sich schleimig anfühlt, sollten Sie ihn nicht mehr verzehren.
• Das MHD ist eine Orientierungshilfe, kein Verfallsdatum. Ein paar Tage darüber hinaus ist bei richtiger Lagerung meist kein Problem.
• Je höher der Fettgehalt, desto länger ist Speck haltbar.
• Hitzebehandlung tötet zwar Bakterien ab, aber nicht die Giftstoffe, die bereits durch Verderb entstanden sind. Daher ist das Braten von verdorbenem Speck keine Lösung.

Im Zweifelsfall entsorgen Sie den Speck lieber. Die Gesundheit geht vor! Es ist besser, auf Nummer sicher zu gehen, als eine Lebensmittelvergiftung zu riskieren.