Kann man Raclettekäse mit Schale Essen?

Kann man Raclettekäse mit Schale essen?

Raclettekäse, bekannt für seinen cremigen Schmelz und seinen würzigen Geschmack, wird traditionell mit seiner Rinde serviert. Die Essbarkeit der Rinde hängt jedoch von ihrer Beschaffenheit ab.

Essbare Raclette-Rinde

Die meisten Raclettekäse haben eine essbare Rinde, die zu ihrem einzigartigen Geschmack beiträgt. Diese Rinde ist in der Regel blassgelb bis beigefarben und hat eine leicht raue Textur. Sie trägt oft Noten von Nüssen, Kräutern und Gewürzen bei, die den Geschmack des Käses ergänzen.

Nicht essbare Raclette-Rinde

Es gibt jedoch einige Raclettekäse mit einer rot-bräunlichen, weichen Außenschicht. Diese Rinde, die als “Waschrinde” bezeichnet wird, wird mit Bakterienkulturen gewaschen, die ihr ihre charakteristische Farbe und Textur verleihen. Obwohl sie für manche Menschen genießbar ist, bevorzugen andere es, sie vor dem Verzehr zu entfernen, da sie einen starken Geschmack und Geruch haben kann.

Gesundheitliche Bedenken

Die Rinde von Raclettekäse ist im Allgemeinen für den Verzehr unbedenklich. Sie enthält jedoch mehr Fett und Kalorien als das Innere des Käses. Personen, die sich kohlenhydratarm ernähren oder auf ihr Gewicht achten, möchten die Rinde vielleicht entfernen.

Fazit

Die Rinde von Raclettekäse ist in der Regel essbar und trägt zum Geschmack und Charakter des Käses bei. Lediglich bei Käse mit einer rot-bräunlichen, weichen Außenschicht empfiehlt es sich, diese vor dem Genuss zu entfernen, da sie nicht jedermanns Geschmack trifft.