Was neutralisiert salzigen Geschmack?

Wie man den salzigen Geschmack neutralisiert

Zu viel Salz kann ein ansonsten schmackhaftes Gericht ruinieren, aber es gibt ein paar einfache Möglichkeiten, den salzigen Geschmack zu mildern.

Verdünnen

• Wasser: Das Verdünnen der salzigen Flüssigkeit mit Wasser ist der einfachste Weg, den Salzgehalt zu reduzieren. Es ist besonders effektiv bei Suppen, Soßen und Eintöpfen.
• Sahne: Sahne kann sowohl zur Verdünnung als auch zur Hinzufügung von Cremigkeit verwendet werden. Sie eignet sich gut für Saucen, Suppen und Currys.

Gegenwirken

• Süße: Honig, Ahornsirup oder andere Süßungsmittel können den salzigen Geschmack ausgleichen, indem sie dem Gericht eine süße Note verleihen. Sie eignen sich gut für Salatdressings, Marinaden und Backwaren.
• Säure: Zitronensaft, Limettensaft oder Essig können die salzige Note abmildern und dem Gericht Frische verleihen. Sie sind ideal für Salate, Saucen und Suppen.
• Kombination aus süß und sauer: Eine Kombination aus Süße und Säure kann den Salzgehalt effektiv harmonisieren und reduzieren. Dies kann durch Hinzufügen von Honig und Zitronensaft zu Salatdressings oder durch die Zugabe von braunem Zucker und Balsamico-Essig zu Fleischmarinaden erreicht werden.

Weitere Tipps

• Probieren Sie das Gericht immer wieder, bevor Sie mehr Salz hinzufügen. Es ist einfacher, Salz hinzuzufügen, als es zu entfernen.
• Verwenden Sie Salz mit Bedacht bei geräuchertem oder verarbeitetem Fleisch, da diese bereits einen hohen Salzgehalt haben können.
• Salzen Sie Ihr Essen während des Kochens in mehreren Etappen. Dies gibt Ihnen die Möglichkeit, den Geschmack nach und nach zu prüfen und Überwürzung zu vermeiden.
• Wenn ein Gericht zu salzig ist, versuchen Sie Folgendes:
  • Fügen Sie Salz verdünnende Zutaten hinzu, wie z. B. Wasser, Sahne oder eine zusätzliche Portion Reis oder Nudeln.
  • Fügen Sie Gegenmittel wie Süße oder Säure hinzu.
  • Servieren Sie das Gericht mit natriumarmen Beilagen wie Obst oder Gemüse, um den Salzgehalt auszugleichen.