Was tun, wenn die Soße zu salzig ist?

So retten Sie zu salzige Soßen

Es kann frustrierend sein, wenn eine Soße zu salzig wird. Aber keine Sorge, es gibt Möglichkeiten, sie zu retten. Hier sind ein paar bewährte Methoden:

1. Rohkost hinzufügen

Rohe, geschälte Kartoffeln, Karotten oder trockenes Brot können überschüssiges Salz absorbieren, wenn sie für 10 Minuten in der Soße mitgekocht werden. Das Gemüse oder Brot nimmt das Salz auf und gibt es nicht an die Soße zurück. Entfernen Sie das Gemüse oder Brot nach 10 Minuten.

2. Kochwasser austauschen

Wenn Sie eine Suppe oder einen Eintopf versalzen haben, können Sie das Kochwasser austauschen. Gießen Sie die Soße vorsichtig in ein Sieb über einer Schüssel ab. Spülen Sie die Soße mit kaltem Wasser ab, bis der Salzigkeitsgrad reduziert ist. Lassen Sie die Soße gut abtropfen und geben Sie sie dann zurück in den Topf. Kochen Sie die Soße unter ständigem Rühren auf, bis sie wieder heiß ist.

3. Milch oder Sahne hinzufügen

Milch oder Sahne kann helfen, den Salzigkeitsgrad einer Soße zu reduzieren, indem sie das Salz verdünnt. Fügen Sie der Soße nach und nach Milch oder Sahne hinzu und rühren Sie gut um. Probieren Sie zwischendurch, bis die gewünschte Salzigkeit erreicht ist.

4. Essig oder Zitrussaft hinzufügen

Ein Spritzer Essig oder Zitrussaft kann der Soße Säure verleihen und so den Salzigkeitsgrad ausgleichen. Fügen Sie der Soße nach und nach Essig oder Zitrussaft hinzu und rühren Sie gut um. Probieren Sie zwischendurch, bis die gewünschte Balance erreicht ist.

5. Zucker hinzufügen

Eine kleine Menge Zucker kann helfen, den Salzigkeitsgrad einer Soße zu reduzieren, indem sie die Süße entgegensetzt. Fügen Sie der Soße nach und nach Zucker hinzu und rühren Sie gut um. Probieren Sie zwischendurch, bis die gewünschte Balance erreicht ist.

Tipps:

• Fügen Sie die Rettungszutaten immer nach und nach hinzu und probieren Sie die Soße zwischendurch, um zu vermeiden, dass Sie sie überwürzen.
• Wenn Sie zweifelhaft sind, fügen Sie lieber weniger als mehr hinzu. Sie können jederzeit mehr hinzufügen, aber es ist schwierig, den Salzigkeitsgrad zu reduzieren, wenn Sie zu viel hinzugefügt haben.
• Wenn Ihre Soße auf Butter- oder Ölbasis ist, können Sie versuchen, ein wenig geschmolzene, ungesalzene Butter oder Öl hinzuzufügen, um den Salzigkeitsgrad zu verdünnen.
• Wenn Sie eine große Soße versalzen haben, können Sie es auch versuchen, eine kleine Menge ungesalzener Soße zuzubereiten und die beiden Soßen zu kombinieren.