Welche Lebensmittel erhöhen den pH-Wert?

Lebensmittel, die den pH-Wert im Körper erhöhen: Ein Weg zu mehr Basenbalance?

Der pH-Wert unseres Körpers spielt eine entscheidende Rolle für unser Wohlbefinden. Ein leicht basisches Milieu gilt als optimal für Stoffwechselprozesse und die allgemeine Gesundheit. Während eine Übersäuerung oft mit Müdigkeit, Verdauungsproblemen und anderen Beschwerden in Verbindung gebracht wird, verspricht eine basenreiche Ernährung Abhilfe. Doch welche Lebensmittel tragen tatsächlich dazu bei, den pH-Wert im Körper in Richtung basisch zu verschieben?

Es ist wichtig zu verstehen, dass der Körper über komplexe Puffersysteme verfügt, die den pH-Wert im Blut konstant halten. Die Ernährung beeinflusst zwar den pH-Wert des Urins, aber nicht direkt den pH-Wert des Blutes. Dennoch kann die langfristige Ernährungsweise den Säure-Basen-Haushalt des Körpers beeinflussen und so indirekt zum Wohlbefinden beitragen.

Anstatt von “pH-Wert erhöhenden” Lebensmitteln zu sprechen, ist es präziser, von basenbildenden Lebensmitteln zu reden. Diese enthalten Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium, Calcium und Natrium, die im Stoffwechsel basisch wirken und so die Säureausscheidung fördern können.

Zu den basenbildenden Lebensmitteln gehören:

• Gemüse: Insbesondere grünes Blattgemüse wie Spinat, Grünkohl und Mangold, aber auch Brokkoli, Karotten, Gurken und Tomaten.
• Obst: Vor allem reifes Obst wie Äpfel, Bananen, Beeren, Melonen und Zitrusfrüchte (obwohl diese sauer schmecken, wirken sie im Körper basisch).
• Nüsse und Samen: Mandeln, Cashewkerne, Chiasamen und Leinsamen liefern wertvolle Mineralstoffe.
• Keimlinge: Alfalfa-, Brokkoli- und Linsensprossen sind besonders reich an basenbildenden Nährstoffen.
• Kräuter und Gewürze: Petersilie, Basilikum, Ingwer und Kurkuma können die basenbildende Ernährung unterstützen.
• Getränke: Ungesüßte Kräutertees und stilles Wasser tragen zur Flüssigkeitszufuhr bei und unterstützen die Ausscheidung von Säuren.

Eine basenüberschüssige Ernährung bedeutet nicht den Verzicht auf säurebildende Lebensmittel. Auch diese sind wichtig für eine ausgewogene Nährstoffzufuhr. Zu den säurebildenden Lebensmitteln zählen beispielsweise Fleisch, Fisch, Eier, Käse, Getreideprodukte und Hülsenfrüchte. Eine ausgewogene Ernährung beinhaltet sowohl basen- als auch säurebildende Lebensmittel im richtigen Verhältnis.

Zusätzliche Tipps für eine basenreiche Ernährung:

• Verarbeitete Lebensmittel reduzieren: Diese enthalten oft Zusatzstoffe, die den Säure-Basen-Haushalt belasten können.
• Ausreichend trinken: Eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr unterstützt die Ausscheidung von Säuren über die Nieren.
• Stress reduzieren: Chronischer Stress kann den Säure-Basen-Haushalt negativ beeinflussen.
• Regelmäßige Bewegung: Sport fördert die Durchblutung und den Stoffwechsel, was die Säure-Basen-Regulation unterstützt.

Fazit: Eine basenreiche Ernährung mit viel Obst, Gemüse und anderen basenbildenden Lebensmitteln kann einen wertvollen Beitrag zu einem ausgeglichenen Säure-Basen-Haushalt leisten und so das Wohlbefinden unterstützen. Es ist jedoch wichtig, auf eine ausgewogene Ernährung zu achten und säurebildende Lebensmittel nicht komplett zu vermeiden. Bei Unsicherheiten oder bestehenden gesundheitlichen Problemen sollte immer ein Arzt oder Ernährungsberater konsultiert werden.