Welche Lebensmittel haben mehr Wasser, Gurke oder Zucchini?

Gurke vs. Zucchini: Der erfrischende Wassergehalt-Check

Gurken und Zucchini: Zwei beliebte Sommergemüse, die nicht nur durch ihren milden Geschmack, sondern vor allem durch ihren hohen Wassergehalt punkten. Aber welches dieser beiden knackigen grünen Gemüse liefert mehr erfrischende Flüssigkeit? Die Antwort ist weniger eindeutig, als man vielleicht denkt, und hängt von verschiedenen Faktoren ab.

Der oft zitierte Wert von 97% Wassergehalt für Salatgurken ist ein Durchschnittswert und kann je nach Sorte, Reifegrad und Anbaubedingungen variieren. Ähnliches gilt für Zucchini. Während man allgemein von einem Wassergehalt um die 93% spricht, können Schwankungen durchaus vorkommen. Eine junge, frisch geerntete Zucchini besitzt möglicherweise einen etwas höheren Wassergehalt als eine ältere, die schon länger gelagert wurde.

Der Unterschied von etwa 4 Prozentpunkten mag auf den ersten Blick gering erscheinen. In der Praxis bedeutet dies jedoch, dass 100 Gramm Salatgurke im Durchschnitt etwa 7 Gramm mehr Wasser enthalten als 100 Gramm Zucchini. Für den einzelnen Konsumenten ist dieser Unterschied jedoch kaum spürbar. Beide Gemüse eignen sich hervorragend zur Flüssigkeitszufuhr, insbesondere an heißen Tagen.

Weitere Faktoren, die den Wassergehalt beeinflussen:

• Sorte: Verschiedene Gurken- und Zucchinisorten weisen unterschiedliche Wassergehalte auf. Eine dünnschaligere Gurke könnte beispielsweise einen etwas höheren Wassergehalt aufweisen als eine dickere.
• Anbaumethode: Biologisch angebaute Gemüse können je nach Anbaumethode und Bewässerung einen leicht variierenden Wassergehalt aufweisen.
• Lagerung: Nach der Ernte nimmt der Wassergehalt langsam ab. Frisch geerntetes Gemüse ist daher immer am wässrigsten.

Fazit:

Obwohl Salatgurken im Durchschnitt einen etwas höheren Wassergehalt aufweisen als Zucchini, ist der Unterschied marginal. Beide Gemüse sind hervorragende Quellen für Flüssigkeit und eignen sich ideal für eine gesunde, erfrischende Ernährung, insbesondere während der warmen Jahreszeit. Die Wahl zwischen Gurke und Zucchini sollte eher nach persönlichen Vorlieben hinsichtlich Geschmack und Verwendung in Rezepten getroffen werden, als nach dem minimalen Unterschied im Wassergehalt. Beide sind Gewinner im “Wassergehalt-Wettkampf”!