Welchen Wein trinkt man zu Meeresfrüchten?

Auf hoher See der Aromen: Welcher Wein zu Meeresfrüchten?

Frischer Fisch, knackige Krustentiere und zarte Muscheln – Meeresfrüchte verführen mit ihrer Vielfalt und Leichtigkeit. Doch welcher Wein begleitet die Köstlichkeiten aus dem Meer am besten? Eines steht fest: Die Wahl des richtigen Tropfens kann den Geschmack der Meeresfrüchte unterstreichen und ein wahres Geschmackserlebnis kreieren.

Grundsätzlich gilt: Der Wein sollte die Frische und den feinen Geschmack der Meeresfrüchte hervorheben, nicht überdecken. Trockene Weißweine mit einer spritzigen Säure und fruchtigen Noten sind hier meist die ideale Wahl.

Ein Klassiker unter den Begleitern: Sauvignon Blanc. Mit seinen Aromen von Stachelbeere, Grapefruit und einem Hauch von Gras harmoniert er perfekt mit gegrilltem Fisch, Austern und Meeresfrüchtesalaten. Auch ein Grüner Veltliner, besonders aus Österreich, überzeugt mit seiner pfeffrigen Note und Mineralität zu gedämpftem Fisch und Meeresfrüchterisotto.

Für Liebhaber leichterer Weine ist ein trockener Rosé eine hervorragende Alternative. Seine fruchtigen Aromen von Erdbeere und Himbeere, gepaart mit einer angenehmen Frische, passen wunderbar zu gebratenen Garnelen, Lachs und Thunfisch.

Bei fettreichen Fischsorten wie Lachs oder Thunfisch darf es auch ein etwas kräftigerer Weißwein sein. Ein Chardonnay mit dezenter Holzfassnote oder ein Weißburgunder mit seinem vollen Körper und Aromen von Birne und Mandel harmonieren hervorragend mit dem intensiven Geschmack des Fisches.

Doch Vorsicht bei säurehaltigen Soßen! Hier sollte der Wein ebenfalls über eine spürbare Säure verfügen, um ein harmonisches Gesamtbild zu erzeugen. Ein Riesling mit seiner lebendigen Säure und den Aromen von Zitrusfrüchten und Apfel ist in diesem Fall die perfekte Wahl.

Wer es etwas ausgefallener mag, kann auch zu einem trockenen Sekt oder Champagner greifen. Die feinen Perlen und die spritzige Säure harmonieren perfekt mit der zarten Textur von Meeresfrüchten und sorgen für ein prickelndes Geschmackserlebnis.

Letztendlich gilt: Experimentierfreude ist erwünscht! Lassen Sie sich von Ihrem Geschmack leiten und probieren Sie verschiedene Weine zu Ihren Lieblings-Meeresfrüchten. Denn die beste Kombination ist die, die Ihnen persönlich am besten schmeckt.