Wie hält man frischen Hummer am Leben?

Wie man frischen Hummer am Leben hält

Hummer sind köstliche Meerestiere, die oft lebend verkauft werden, um ihre Frische zu gewährleisten. Es ist jedoch wichtig zu wissen, wie man sie richtig lagert, um ihr Wohlbefinden und ihre Qualität zu erhalten.

Sauerstoffversorgung

Hummer benötigen sowohl Sauerstoff aus Wasser als auch aus Luft, um am Leben zu bleiben. Daher ist es unerlässlich, eine ausreichende Sauerstoffversorgung zu gewährleisten.

• Lebendiger Hummertank: Ein lebender Hummertank mit zirkulierendem Salzwasser ist die ideale Aufbewahrungsmethode für Hummer. Der Tank sollte mit einem Belüfter ausgestattet sein, um Sauerstoff ins Wasser zu bringen.
• Luftlöcher: Wenn Sie keinen lebenden Hummertank haben, können Sie Hummer auch in einem Behälter mit Luftlöchern aufbewahren. Dies ermöglicht eine gewisse Belüftung, ist aber nicht so effektiv wie ein lebender Hummertank.

Temperatur

Hummer sind Kaltwassertiere und bevorzugen Temperaturen zwischen 4,5 und 7 Grad Celsius. Es ist wichtig, die Lagertemperatur zu kontrollieren, um ein Verderben zu verhindern.

• Kühlschrank: Die beste Möglichkeit, Hummer frisch zu halten, ist, sie im Kühlschrank bei 4,5 Grad Celsius zu lagern.
• Eis: Sie können auch Eis verwenden, um die Temperatur zu senken. Legen Sie den Hummer auf eine mit Zeitungspapier ausgelegte Schüssel und bedecken Sie ihn mit Eis. Wechseln Sie das Eis alle paar Stunden aus, um es frisch zu halten.

Feuchtigkeit

Hummer benötigen Feuchtigkeit, um ihr Exoskelett feucht zu halten. Halten Sie sie daher mit einem feuchten Tuch abgedeckt.

• Salzwassertuch: Bedecken Sie den Hummer mit einem feuchten Salzwassertuch. Das Salzwasser hilft, die Feuchtigkeit aufrechtzuerhalten und verhindert das Wachstum von Bakterien.
• Feuchtes Zeitungspapier: Sie können auch feuchtes Zeitungspapier verwenden, um den Hummer feucht zu halten. Stellen Sie jedoch sicher, dass die Tinte nicht auf den Hummer gelangt.

Handhabung

Hummer sind empfindlich und sollten vorsichtig behandelt werden.

• Greifen Sie nicht in die Kiemen: Vermeiden Sie es, Hummer an ihren Kiemen zu greifen, da dies sie verletzen kann.
• Halten Sie sie aufrecht: Halten Sie Hummer aufrecht mit den Beinen nach unten, um ein Austrocknen zu verhindern.
• Vermeiden Sie Stürze: Lassen Sie Hummer nicht fallen oder werfen Sie sie, da dies zu Verletzungen führen kann.

Lagerdauer

Bei ordnungsgemäßer Lagerung können frische Hummer bis zu 2-3 Tage lebend bleiben. Überprüfen Sie sie jedoch regelmäßig auf Anzeichen von Verderb wie Geruch, Trübung oder Bewegungsmangel.

Denken Sie daran, dass es sich bei den oben genannten Methoden um vorübergehende Lagerungslösungen handelt. Für eine längere Lagerung sollten Hummer gefroren oder gekocht werden.