Wie lange kann roher Lachs ungekühlt bleiben?

Wie lange kann roher Lachs ungekühlt bleiben?

Rohr Lachs ist ein leicht verderbliches Lebensmittel, das bei bestimmten Temperaturen gekühlt werden muss, um die Bildung von Bakterien und eine Lebensmittelvergiftung zu verhindern. Die Haltbarkeit von rohem Lachs, der ungekühlt gelagert wird, hängt stark von der Umgebungstemperatur ab.

Lagerung bei Raumtemperatur

Bei Raumtemperatur (20-25 °C) kann roher Lachs nur sehr kurze Zeit ungekühlt bleiben, in der Regel nicht länger als 30 Minuten. Bei höheren Temperaturen kann die Haltbarkeit sogar noch kürzer sein.

Lagerung im Kühlschrank

Im Kühlschrank kann roher Lachs sicher aufbewahrt werden, wenn er ordnungsgemäß gekühlt wird. Die ideale Temperatur für die Aufbewahrung von rohem Lachs im Kühlschrank liegt zwischen 0 und 4 °C. Bei dieser Temperatur kann er 1-2 Tage lang aufbewahrt werden.

Lagerung im Gefrierschrank

Im Gefrierschrank kann roher Lachs bis zu 6 Monate lang aufbewahrt werden. Es ist jedoch wichtig, ihn vor dem Einfrieren richtig zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Risiken des Verzehrs von ungekühltem Lachs

Rohr Lachs, der längere Zeit ungekühlt gelagert wurde, kann schädliche Bakterien wie Listeria monocytogenes und Vibrio parahaemolyticus enthalten. Diese Bakterien können eine Lebensmittelvergiftung verursachen, die Symptome wie Übelkeit, Erbrechen, Durchfall und Fieber hervorrufen kann.

Vorsichtsmaßnahmen

Um einer Lebensmittelvergiftung vorzubeugen, ist es wichtig, rohen Lachs zu kühlen, sobald er gekauft wurde. Er sollte nicht länger als 30 Minuten bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob der Lachs richtig gekühlt wurde, ist es am besten, ihn nicht zu verzehren.

Fazit

Rohr Lachs sollte sofort nach dem Kauf gekühlt werden. Die Haltbarkeit von ungekühltem Lachs ist sehr begrenzt und hängt von der Umgebungstemperatur ab. Es wird dringend davon abgeraten, rohen Lachs zu verzehren, der ungekühlt gelagert wurde, da dies zu einer Lebensmittelvergiftung führen kann.