Was sollte man in Vietnam Essen?

Vietnams kulinarische Schätze: Mehr als nur Pho

Vietnam lockt nicht nur mit atemberaubenden Landschaften, sondern auch mit einer faszinierenden Küche, die weit über die allseits bekannte Pho-Suppe hinausgeht. Ein kulinarischer Streifzug durch das südostasiatische Land gleicht einer Entdeckungsreise für die Sinne, bei der frische Zutaten, aromatische Kräuter und raffinierte Gewürzkombinationen im Mittelpunkt stehen.

Während Pho, die dampfende Reisnudelsuppe mit Rindfleisch oder Huhn, zweifellos ein Klassiker ist und in unzähligen Variationen genossen werden kann, birgt die vietnamesische Küche noch viele weitere Schätze. Das knusprige Baguette Banh Mi, ein Erbe der französischen Kolonialzeit, verbindet knuspriges Brot mit herzhaften Füllungen wie eingelegtem Gemüse, Koriander, Chili und verschiedenen Fleischsorten – ein perfekter Snack für zwischendurch.

Die Bun-Gerichte, ebenfalls auf Reisnudeln basierend, bieten eine unglaubliche Vielfalt. Bun Cha, mit gegrilltem Schweinefleisch in einer süß-sauren Fischsauce, ist ein absolutes Muss. Bun Bo Hue, eine Spezialität aus Zentralvietnam, besticht durch seine kräftige, leicht scharfe Brühe mit Rindfleisch, Zitronengras und Chili. Und wer es vegetarisch mag, findet in Bun Rieu, einer Tomaten-Krabbenpaste-Suppe, eine aromatische Alternative.

Doch Vietnams kulinarische Vielfalt erschöpft sich nicht in Suppen und Sandwiches. Frische Frühlingsrollen (Gỏi cuốn), gefüllt mit Reisnudeln, Garnelen, Kräutern und Gemüse, bieten eine leichte und erfrischende Mahlzeit. Die gebratenen Varianten (Nem rán/Chả giò) überzeugen mit knuspriger Textur und intensivem Geschmack. Auch die vielfältigen Reisgerichte, wie Com Tam (gebrochener Reis) mit gegrilltem Schweinefleisch oder Com Ga (Hühnerreis), sollten probiert werden.

Ein besonderes Highlight der vietnamesischen Küche sind die regionalen Spezialitäten. Von den Meeresfrüchten der Küstenregion bis hin zu den Bergregionen mit ihren einzigartigen Gewürzen – jede Region bietet ihre eigenen kulinarischen Besonderheiten. Es lohnt sich, neugierig zu sein und abseits der Touristenpfade lokale Gerichte zu entdecken.

Vergessen Sie nicht, die unzähligen Streetfood-Stände zu erkunden! Hier erleben Sie die authentische vietnamesische Küche hautnah und können für wenig Geld köstliche Gerichte probieren. Lassen Sie sich von den Düften und Aromen leiten und tauchen Sie ein in die faszinierende Welt der vietnamesischen Kulinarik – ein Erlebnis, das Sie garantiert nicht vergessen werden.