Ist es gesund, den ganzen Apfel zu essen?

Ist es gesund, den ganzen Apfel zu essen?

Äpfel sind Früchte, die reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen sind. Sie sind bekannt für ihre vielfältigen gesundheitlichen Vorteile. Aufgrund des Amygdalingehalts in Apfelkernen kursieren jedoch einige Bedenken.

Amygdalin in Apfelkernen

Amygdalin ist eine cyanogene Verbindung, die in Apfelkernen, Bittermandeln und anderen Samen vorkommt. Im Körper kann Amygdalin zu Blausäure umgewandelt werden, einer giftigen Substanz. Die Menge an Amygdalin in wenigen Apfelkernen ist jedoch sehr gering.

Gesundheitsrisiken

Die geringe Menge an Amygdalin in Apfelkernen stellt für die meisten Menschen kein Gesundheitsrisiko dar. Allerdings kann die Einnahme großer Mengen Amygdalin, wie sie in rohen Bittermandeln vorkommt, zu einer Blausäurevergiftung führen.

Zusätzliche Sicherheit

Obwohl die Menge an Amygdalin in Apfelkernen für die meisten Menschen ungefährlich ist, kann es für zusätzliche Sicherheit sinnvoll sein, auf den Verzehr von Kernen zu verzichten. Dies gilt insbesondere für Kinder, die empfindlicher auf Blausäure reagieren können.

Vorteile des Verzichts auf Apfelkerne

Der Verzicht auf Apfelkerne bietet mehrere Vorteile:

• Vermeidung potenziell schädlicher Substanzen: Blausäure kann giftig sein, daher ist es ratsam, unnötige Mengen zu vermeiden.
• Erhöhter Nährwert: Das Fruchtfleisch von Äpfeln enthält die meisten Nährstoffe. Durch das Entfernen der Kerne kann der Nährwert maximiert werden.
• Verbesserter Geschmack: Manche Menschen finden, dass Apfelkerne einen bitteren Geschmack haben. Ihre Entfernung kann den Geschmack des Apfels verbessern.

Schlussfolgerung

Während die geringe Menge an Amygdalin in Apfelkernen für die meisten Menschen keine gesundheitlichen Bedenken darstellt, kann der Verzicht auf ihren Verzehr zusätzliche Sicherheit bieten und die potenzielle Aufnahme unnötiger, schädlicher Substanzen vermeiden. Das Entfernen von Apfelkernen erhöht auch den Nährwert und verbessert den Geschmack des Apfels. Für einen gesunden Genuss wird empfohlen, Apfelkerne aus der Ernährung zu streichen.