Kann man aufgebrühten Tee am nächsten Tag noch trinken?

Tee am nächsten Tag: Genuss oder Gesundheitsrisiko?

Die Frage, ob man aufgebrühten Tee am nächsten Tag noch trinken kann, beschäftigt viele Teeliebhaber. Die kurze Antwort lautet: Es kommt darauf an! Ein pauschales Ja oder Nein ist irreführend, denn entscheidend sind mehrere Faktoren: die Art des Tees, die Aufbewahrungsmethode und die persönliche Sensibilität.

Haltbarkeit im Kühlschrank: Tee, der nach dem Aufbrühen im Kühlschrank aufbewahrt wird, bleibt in der Regel 2 bis 5 Tage genießbar. Dabei gilt: Je schneller er nach dem Abkühlen in den Kühlschrank kommt, desto länger bleibt er frisch. Eine luftdicht verschlossene Glasflasche oder -kanne ist ideal, um Oxidation und den Verlust von Aromastoffen zu minimieren. Nach dieser Zeit sollte der Tee jedoch entsorgt werden, da das Risiko des Verderbens und der Bildung von unerwünschten Bakterien steigt. Ein säuerlicher Geruch oder ein ungewöhnlicher Geschmack sind klare Indikatoren dafür, dass der Tee nicht mehr genießbar ist.

Haltbarkeit außerhalb des Kühlschranks: Tee, der nicht gekühlt wird, sollte idealerweise noch am selben Tag getrunken werden. Die im Tee enthaltenen Polyphenole, die für den Geschmack und die antioxidativen Eigenschaften verantwortlich sind, beginnen sich schnell zu zersetzen. Die Folge ist ein geschmacklicher Verlust, der von einem leicht abgestandenen bis hin zu einem unangenehm bitteren Geschmack reichen kann. Darüber hinaus steigt das Risiko mikrobieller Kontamination, insbesondere bei Umgebungstemperaturen über 25°C.

Welche Teesorten sind besonders empfindlich? Nicht alle Tees reagieren gleich empfindlich auf das Stehen. Grüner Tee und weißer Tee, mit ihren empfindlichen Aromen und geringeren Gerbstoffgehalten, verlieren schneller ihren Geschmack und sind anfälliger für mikrobielles Wachstum als beispielsweise schwarzer Tee oder Rooibos. Kräutertees können ebenfalls schneller verderben, abhängig von den verwendeten Kräutern.

Fazit: Ob man aufgebrühten Tee am nächsten Tag trinken kann, ist möglich, solange er kühl und luftdicht aufbewahrt wurde. Ob man ihn sollte, ist eine Frage der persönlichen Präferenz und des Risikobereitschaft. Der Geschmack leidet in der Regel deutlich, und das Risiko einer mikrobiellen Verunreinigung steigt mit jeder Stunde, die der Tee ungekühlt steht. Um den vollen Genuss und die gesundheitlichen Vorteile zu erhalten, ist es empfehlenswert, Tee frisch zubereitet zu trinken. Die wenigen Minuten extra Aufwand für die Zubereitung lohnen sich in jedem Fall!