Kann man Lachs nach 2 Tagen noch essen?

Kann man Lachs nach 2 Tagen noch essen?

Die Frage, ob Lachs nach zwei Tagen noch genießbar ist, lässt sich nicht pauschal mit “Ja” oder “Nein” beantworten. Es kommt auf verschiedene Faktoren an, die entscheidend für die Haltbarkeit und somit die Lebensmittelsicherheit sind.

Frischer Lachs:

Wie im Text erwähnt, ist frischer Lachs im Kühlschrank für 1-3 Tage haltbar. “Frisch” bezieht sich hier auf Lachs, der direkt nach dem Kauf oder Fang kühl gelagert wurde. Zwei Tage fallen also in diesen Zeitraum. Entscheidend ist jedoch die sensorische Prüfung:

• Geruch: Riecht der Lachs säuerlich, fischig oder unangenehm, sollte er unbedingt entsorgt werden. Frischer Lachs hat einen milden, leicht meerigen Geruch.
• Aussehen: Achten Sie auf die Farbe und Textur. Verfärbungen (ins Gelbliche oder Gräuliche), eine schleimige Oberfläche oder eine weiche, matschige Konsistenz sind Anzeichen für Verderb. Frischer Lachs hat eine feste, elastische Textur und eine leuchtend rosa bis orange Farbe (je nach Art).
• Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD): Das MHD gibt an, bis zu welchem Datum der Hersteller die einwandfreie Qualität des Produkts garantiert – bei ununterbrochener Kühlkette. Nach Ablauf des MHD kann der Lachs unter Umständen noch genießbar sein, die sensorische Prüfung ist dann aber umso wichtiger.

Weitere Faktoren, die die Haltbarkeit beeinflussen:

• Lagerung vor dem Kauf: Wie lange lag der Lachs bereits in der Fischtheke? Wurde die Kühlkette durchgehend eingehalten?
• Art der Verpackung: Vakuumverpackter Lachs hält in der Regel länger als lose Ware.
• Eigene Handhabung: Wurde der Lachs nach dem Kauf direkt und korrekt gekühlt? Wurde er bereits aufgetaut und wieder eingefroren?

Fazit:

Zwei Tage nach dem Kauf kann frischer Lachs im Kühlschrank noch genießbar sein, sofern er korrekt gelagert wurde und die sensorische Prüfung keine Auffälligkeiten zeigt. Im Zweifelsfall gilt jedoch: Vorsicht geht vor Genuss. Verdorbener Fisch kann zu Lebensmittelvergiftungen führen, die mit unangenehmen Symptomen wie Übelkeit, Erbrechen und Durchfall einhergehen. Lieber einen Tag zu früh entsorgen, als einen Tag zu spät!

Zusatztipp: Um die Haltbarkeit von frischem Lachs zu verlängern, kann man ihn einfrieren. So ist er für mehrere Monate haltbar.