Kann man von Gurke Bauchweh bekommen?

Kann man von Gurken Bauchweh bekommen?

Gurken sind ein erfrischendes und vielseitiges Gemüse, das häufig in Salaten, Smoothies und anderen Gerichten verwendet wird. Obwohl sie in der Regel als leicht verdaulich gelten, können sie bei manchen Menschen Magenbeschwerden auslösen.

Ursachen für Bauchschmerzen durch Gurken

Rohe Gurken enthalten bestimmte Verbindungen, die bei manchen Menschen Verdauungsprobleme hervorrufen können, darunter:

• Cucurbitacine: Diese Bitterstoffe können Verdauungsbeschwerden, Übelkeit und Erbrechen verursachen.
• Oligosaccharide (FODMAPs): Diese schwer verdaulichen Kohlenhydrate können zu Blähungen, Gasbildung und Bauchschmerzen führen.

Risikofaktoren für Bauchschmerzen durch Gurken

Bauchschmerzen durch Gurken treten häufiger bei Personen auf:

• die eine empfindliche Verdauung haben
• die unter dem Reizdarmsyndrom (RDS) leiden
• die große Mengen Gurken auf einmal verzehren

Konventionell vs. biologisch angebaute Gurken

Konventionell angebaute Gurken enthalten in der Regel höhere Mengen an Cucurbitacinen als biologisch angebaute Gurken. Das liegt daran, dass konventionell angebaute Gurken oft Sorten mit einem höheren Gehalt an diesen Bitterstoffen verwenden, um die Haltbarkeit zu verlängern. Biologisch angebaute Gurken hingegen werden mit weniger Pestiziden und Düngemitteln angebaut, was zu einem geringeren Gehalt an Cucurbitacinen führt.

Maßnahmen zur Vermeidung von Bauchschmerzen durch Gurken

Um das Risiko von Bauchschmerzen durch Gurken zu minimieren, können folgende Maßnahmen ergriffen werden:

• Gurken schälen: Das Schälen der Gurken entfernt die äußere Schicht, die die meisten Cucurbitacine enthält.
• Gurken entkernen: Die Kerne der Gurken enthalten besonders viele Oligosaccharide, die Verdauungsbeschwerden auslösen können.
• Biologisch angebaute Gurken wählen: Biologisch angebaute Gurken haben in der Regel einen geringeren Gehalt an Cucurbitacinen.
• Gurken in Maßen verzehren: Der Verzehr großer Mengen Gurken auf einmal kann die Wahrscheinlichkeit von Verdauungsproblemen erhöhen.

Fazit

Obwohl Gurken für die meisten Menschen ein unbeschwertes Lebensmittel sind, können sie bei manchen Personen Bauchschmerzen auslösen. Durch das Schälen, Entkernen, die Wahl von biologisch angebauten Gurken und den Verzehr in Maßen können Sie das Risiko von Magenbeschwerden minimieren.