Sind 5g Zucker auf 100g viel?

5 Gramm Zucker auf 100 Gramm: Viel oder wenig? Ein kritischer Blick auf den Zuckergehalt von Lebensmitteln

Der Zuckergehalt unserer Lebensmittel ist ein viel diskutiertes Thema. Während die Industrie mit Begriffen wie „zuckerfrei“ und „zuckerarm“ wirbt, bleibt für den Verbraucher oft unklar, was diese Angaben tatsächlich bedeuten und ob 5 Gramm Zucker auf 100 Gramm viel oder wenig sind. Eine differenzierte Betrachtung ist daher unerlässlich.

Die gesetzlichen Vorgaben geben einen ersten Anhaltspunkt: Ein Produkt darf sich „zuckerfrei“ nennen, wenn es maximal 0,5 Gramm Zucker pro 100 Gramm enthält. Die Bezeichnung „zuckerarm“ erlaubt bis zu 5 Gramm Zucker pro 100 Gramm. Diese Definitionen helfen zwar bei der Orientierung, bieten aber keinen umfassenden Maßstab für eine gesunde Ernährung.

Denn 5 Gramm Zucker auf 100 Gramm bedeuten, dass ein Produkt mit 100 Gramm bereits ein Fünftel der von der Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfohlenen Tageshöchstmenge von 50 Gramm Zucker enthält. Ob dies viel oder wenig ist, hängt stark vom Gesamtverzehr an zuckerhaltigen Lebensmitteln und Getränken ab. Ein Joghurt mit 5 Gramm Zucker pro 100 Gramm mag auf den ersten Blick moderat erscheinen, wird aber schnell problematisch, wenn im Laufe des Tages noch weitere zuckerhaltige Produkte konsumiert werden.

Der entscheidende Faktor ist nicht nur die absolute Zuckermenge, sondern auch die Art des Zuckers. Verborgene Zucker, die in vielen verarbeiteten Lebensmitteln unter verschiedenen Namen wie Fructose-Sirup, Glukose-Sirup oder Dextrose versteckt sind, wirken sich genauso auf den Blutzuckerspiegel aus wie raffinierter Haushaltszucker. Ein kritischer Blick auf die Zutatenliste ist daher unerlässlich.

Die Angabe „5 Gramm Zucker pro 100 Gramm“ sollte also nicht isoliert betrachtet werden. Man sollte sich fragen: Wie oft esse ich dieses Produkt? Welche anderen zuckerhaltigen Lebensmittel konsumiere ich noch? Wie sieht mein Gesamt-Zuckerkonsum im Tagesverlauf aus? Nur mit einer ganzheitlichen Betrachtung des eigenen Ernährungsverhaltens kann man den Zuckergehalt von Lebensmitteln richtig einschätzen und eine bewusste Entscheidung für eine gesunde Ernährung treffen.

Letztlich ist es ratsam, sich an natürliche, unverarbeitete Lebensmittel zu halten und den Konsum von Produkten mit hohem Zuckeranteil zu reduzieren. Eine ausgewogene Ernährung mit viel Obst und Gemüse, magerem Protein und komplexen Kohlenhydraten ist der beste Weg, um die Gesundheit zu fördern und den Zuckerkonsum im Griff zu behalten. Die Kennzeichnung „zuckerarm“ sollte als Orientierungshilfe dienen, aber nicht als Freifahrtschein für einen ungezügelten Zuckerkonsum.