Welchen Fisch sollte man noch essen?

Welchen Fisch sollten Sie noch essen? Eine Anleitung zu einer gesunden und nachhaltigen Fischküche

Der Verzehr von Fisch ist ein wichtiger Teil einer gesunden Ernährung und bietet eine Fülle von Nährstoffen wie Omega-3-Fettsäuren, Eiweiß und Vitamin D. Allerdings sind nicht alle Fischsorten gleichwertig, wenn es um Nachhaltigkeit und Nährstoffgehalt geht. Um sicherzustellen, dass Sie die gesündesten und nachhaltigsten Fischoptionen wählen, finden Sie hier einige Empfehlungen:

Regionale Forelle

Forellen sind in vielen Teilen der Welt beheimatet und haben ein mildes, zartes Fleisch mit einem nussigen Geschmack. Sie sind eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren und Protein und werden in der Regel im Süßwasser gezüchtet. Achten Sie beim Kauf von Forellen darauf, dass sie aus nachhaltigen Quellen stammen.

Karpfen

Karpfen ist ein unterschätzter Fisch mit einem milden, leicht süßlichen Geschmack. Er ist reich an Omega-3-Fettsäuren, Protein und Vitamin B12. Karpfen wird in der Regel in Teichen und langsam fließenden Flüssen gezüchtet und ist eine nachhaltige Option.

Wildlachs aus Alaska

Wildlachs aus Alaska ist eine der gesündesten Fischsorten, die es gibt. Er ist reich an Omega-3-Fettsäuren, Protein und Vitamin D. Wildlachs wird im Beringmeer und im Golf von Alaska gefangen und ist MSC-zertifiziert, was garantiert, dass er nachhaltig gefangen wird.

Norwegischer Hering

Norwegischer Hering ist eine fettreiche Fischsorte mit einem starken Geschmack. Er ist eine ausgezeichnete Quelle für Omega-3-Fettsäuren, Protein und Vitamin D. Hering wird in den Gewässern Norwegens gefangen und ist eine nachhaltige Option.

Sprotte

Sprotte ist ein kleiner, öliger Fisch mit einem milden, salzigen Geschmack. Sie ist reich an Omega-3-Fettsäuren, Protein und Kalzium. Sprotten werden in der Regel in der Ostsee und im Nordatlantik gefangen und sind eine nachhaltige Option.

Austern

Austern sind Meeresfrüchte, die reich an Omega-3-Fettsäuren, Zink und Vitamin B12 sind. Sie sind in verschiedenen Arten erhältlich, darunter Pazifikaustern und Europäische Austern. Achten Sie beim Kauf von Austern darauf, dass sie aus nachhaltigen Quellen stammen.

Amerikanischer und europäischer Wels

Amerikanischer und europäischer Wels sind Süßwasserfische mit einem milden, leicht süßlichen Geschmack. Sie sind eine gute Quelle für Protein, Omega-3-Fettsäuren und Vitamin B12. Wels wird in der Regel in Teichen oder langsam fließenden Flüssen gezüchtet und ist eine nachhaltige Option.

Wichtige Hinweise

• Achten Sie beim Kauf von Fisch immer auf die Herkunft und die nachhaltige Fangmethode.
• Wählen Sie Fisch aus nachhaltigen Quellen, die von Organisationen wie dem Marine Stewardship Council (MSC) oder dem Aquaculture Stewardship Council (ASC) zertifiziert sind.
• Essen Sie eine Vielzahl von Fischsorten, um verschiedene Nährstoffe zu erhalten.
• Essen Sie Fisch in Maßen und befolgen Sie die Empfehlungen Ihres Arztes oder Ernährungsberaters.