Welcher Käse hat gesunde Fette?

Welcher Käse hat gesunde Fette?

Käse ist ein Genussmittel, das viele für seinen Geschmack und seine Vielseitigkeit schätzen. Doch der hohe Fettgehalt schreckt gesundheitsbewusste Genießer oft ab. Dabei muss man auf Käse nicht verzichten, denn einige Sorten bieten ein gutes Verhältnis von Geschmack, Nährstoffen und “gesunden” Fetten. Die Betonung liegt auf “gesunden” Fetten, denn während gesättigte Fettsäuren in größeren Mengen kritisch betrachtet werden, liefern manche Käsesorten auch wertvolle ungesättigte Fettsäuren und konjugierte Linolsäure (CLA).

Anstatt generell von “gesunden” Fetten im Käse zu sprechen, ist es sinnvoller, auf die Gesamtzusammensetzung zu achten. Ein niedriger Fettgehalt allein ist nicht das einzige Kriterium. Wichtige Faktoren sind auch der Gehalt an Calcium, Protein und Vitaminen sowie das Verhältnis von gesättigten zu ungesättigten Fettsäuren.

Käse mit einem günstigeren Fettprofil:

• Ziegenkäse: Im Vergleich zu vielen Kuhmilchkäsen enthält Ziegenkäse oft einen höheren Anteil an mittelkettigen Fettsäuren, die vom Körper leichter verstoffwechselt werden können. Zudem liefert er viel Calcium und Protein. Besonders empfehlenswert sind Varianten mit reduziertem Fettgehalt.

• Feta: Auch Feta, traditionell aus Schafs- oder Ziegenmilch hergestellt, bietet ein interessantes Fettsäureprofil mit einem gewissen Anteil an ungesättigten Fettsäuren. Der hohe Salzgehalt sollte jedoch beachtet und der Konsum moderat gehalten werden.

• Hüttenkäse: Mit seinem hohen Protein- und niedrigen Fettgehalt ist Hüttenkäse eine ideale Option für Figurbewusste. Er ist vielseitig einsetzbar und liefert wichtige Nährstoffe.

• Mozzarella (aus Büffelmilch): Mozzarella aus Büffelmilch enthält zwar mehr Fett als die Kuhmilchvariante, dafür aber auch mehr CLA, der positive Auswirkungen auf den Stoffwechsel zugeschrieben werden. Der Geschmack ist intensiver und cremiger.

Käse genießen mit Maß und Verstand:

Auch bei den genannten Käsesorten gilt: Genuss in Maßen. Eine ausgewogene Ernährung beinhaltet eine Vielfalt an Lebensmitteln und beschränkt sich nicht auf einzelne “Wundermittel”. Integrieren Sie Käse bewusst in Ihren Speiseplan und achten Sie auf die Portionsgröße.

Zusatztipp: Achten Sie beim Kauf auf die Zutatenliste. Vermeiden Sie Käse mit unnötigen Zusatzstoffen und bevorzugen Sie natürliche Varianten. Käse vom Hof oder aus der regionalen Käserei bietet oft eine höhere Transparenz und Qualität.

Indem Sie die verschiedenen Käsesorten und ihre Nährwerte kennen, können Sie Ihren Käsegenuss gesundheitsbewusst gestalten und vom Aroma und den wertvollen Inhaltsstoffen profitieren.