Wie sieht verdorbener Lachs aus?

Erkennen von verdorbenem Lachs: Alles, was Sie wissen müssen

Lachs ist ein köstlicher und nahrhafter Fisch, aber es ist wichtig, sicherzustellen, dass er frisch und zum Verzehr geeignet ist. Verdorbener Lachs kann gefährlich sein, daher ist es wichtig, die Anzeichen zu erkennen, die darauf hindeuten, dass er schlecht geworden ist.

1. Geruch

Der auffälligste Indikator für verdorbenen Lachs ist ein stechender, fischartiger oder ammoniakartiger Geruch. Dieser Geruch wird durch Bakterien verursacht, die sich auf dem Fisch bilden. Selbst wenn der Lachs noch nicht sichtbar verdorben ist, kann der Geruch ein Zeichen dafür sein, dass er nicht mehr zum Verzehr geeignet ist.

2. Farbe

Frischer Lachs hat eine lebendige, orangefarbene Farbe. Verdorbener Lachs kann eine weißlich-graue oder durchscheinende Farbe annehmen. Dies ist darauf zurückzuführen, dass die Pigmente im Fisch mit der Zeit abgebaut werden.

3. Konsistenz

Frischer Lachs ist fest und federt zurück, wenn man ihn leicht drückt. Verdorbener Lachs hat eine weichere, gummiartige Konsistenz und zerfällt möglicherweise in Stücke.

4. Schleim

Frischer Lachs sollte eine leicht feuchte, aber nicht schleimige Oberfläche haben. Verdorbener Lachs kann übermäßig schleimig sein, was ein Zeichen dafür ist, dass sich Bakterien auf dem Fisch angesammelt haben.

5. Schimmel

Schimmel auf Lachs ist ein eindeutiges Zeichen dafür, dass der Fisch verdorben ist. Schimmel kann in verschiedenen Farben auftreten, darunter grün, schwarz, weiß oder rosa.

6. Geschmack

Wenn Sie sich immer noch nicht sicher sind, ob Ihr Lachs verdorben ist, probieren Sie ein kleines Stückchen. Verdorbener Lachs hat einen sauren, unangenehmen Geschmack.

Vertrauen Sie Ihrem Geruchssinn

Letztendlich ist der beste Weg, um festzustellen, ob Ihr Lachs verdorben ist, Ihrem Geruchssinn zu vertrauen. Wenn der Lachs einen unangenehmen, fischartigen Geruch hat, ist es am besten, ihn nicht zu essen.

Vorsichtsmaßnahmen

• Essen Sie niemals Lachs, der verdorben riecht, schmeckt oder aussieht.
• Kochen tötet Bakterien nicht ab, die Lachs verderben können, daher ist es wichtig, den Lachs vor dem Kochen zu überprüfen.
• Bewahren Sie Lachs bei oder unter 4 °C im Kühlschrank auf.
• Werfen Sie gekochten Lachs weg, der seit mehr als 2 Tagen im Kühlschrank aufbewahrt wurde.
• Gefrorener Lachs kann bis zu 6 Monate aufbewahrt werden, aber tauen Sie ihn vor dem Kochen vollständig im Kühlschrank auf.