Gefrieren Eiswürfel mit heißem Wasser schneller?

Frieren Eiswürfel mit heißem Wasser schneller?

Eine weit verbreitete Annahme besagt, dass heißes Wasser schneller gefriert als kaltes. Diese scheinbar paradoxe Behauptung hat ihre Wurzeln in mehreren wissenschaftlichen Prinzipien.

Verdunstung:

Wenn heißes Wasser in die Gefrierform gegossen wird, verdunstet es schnell an der Oberfläche. Diese Verdunstung reduziert die Masse des Wassers und damit die zum Gefrieren benötigte Energiemenge. Das Ergebnis ist eine schnellere Gefrierzeit.

Wärmeinhalt:

Der Wärmeinhalt eines Stoffes ist die Wärmemenge, die er enthält. Heißes Wasser hat einen höheren Wärmeinhalt als kaltes Wasser. Allerdings ist der Wärmeinhalt nicht der einzige Faktor, der die Gefrierzeit bestimmt.

Temperaturdifferenz:

Die Temperaturdifferenz zwischen dem Wasser und dem Gefrierpunkt ist ein wichtiger Faktor für die Gefrierzeit. Heißes Wasser hat eine größere anfängliche Temperaturdifferenz zum Gefrierpunkt als kaltes Wasser. Diese größere Differenz ermöglicht eine schnellere Wärmeübertragung und somit eine kürzere Gefrierzeit.

Gelöste Gase:

Kaltes Wasser enthält mehr gelöste Gase als heißes Wasser. Diese Gase können die Bildung von Eiskristallen behindern und den Gefrierprozess verlangsamen. Heißes Wasser enthält weniger gelöste Gase und gefriert daher schneller.

Experimentelle Beweise:

Experimentelle Studien haben durchweg gezeigt, dass heißes Wasser tatsächlich schneller gefriert als kaltes Wasser. In einer Studie wurde festgestellt, dass es nur 15 Minuten dauerte, bis heißes Wasser in einem Gefrierschrank gefror, während kaltes Wasser 30 Minuten brauchte.

Fazit:

Basierend auf wissenschaftlichen Prinzipien und experimentellen Beweisen wird deutlich, dass die Annahme, dass heißes Wasser schneller gefriert als kaltes Wasser, korrekt ist. Dieser Effekt ist auf eine Kombination aus Verdunstung, Wärmeinhalt, Temperaturdifferenz und gelösten Gasen zurückzuführen. Wenn Sie also schnell Eiswürfel benötigen, kochen Sie einfach Wasser auf und gießen Sie es in die Gefrierform.