Kann man warmes Wasser in den Gefrierschrank stellen?

Heiß ins Eisfach? Ein Experiment mit warmem Wasser

Die Behauptung, heißes Wasser friere schneller ein als kaltes, ist eine scheinbar paradoxe Aussage, die als Mpemba-Effekt bekannt ist. Obwohl der Effekt wissenschaftlich nicht vollständig geklärt ist, ist die Praxis, heißes Wasser direkt in den Gefrierschrank zu geben, weniger eine Frage der Gefriergeschwindigkeit, sondern vielmehr eine Frage der Gerätesicherheit und -lebensdauer. Die Frage lautet also nicht primär: Friert heißes Wasser schneller ein?, sondern: Sollte man heißes Wasser in den Gefrierschrank stellen?

Die kurze Antwort lautet: Im Prinzip ja, aber mit Vorbehalten.

Der oben erwähnte Mpemba-Effekt besagt, dass unter bestimmten, meist sehr spezifischen Bedingungen, heißes Wasser schneller gefriert als kaltes. Diese Bedingungen sind jedoch schwer reproduzierbar und hängen von Faktoren wie der Wassermenge, der Gefriergeräte-Technologie, der Umgebungstemperatur und der Beschaffenheit des Gefäßes ab. Es handelt sich also nicht um eine zuverlässige Regel, auf die man sich verlassen sollte.

Viel wichtiger als die Frage der Gefriergeschwindigkeit ist jedoch der Effekt, den das heiße Wasser auf den Gefrierschrank selbst hat. Das Einbringen von heißem Wasser führt zu einem deutlichen Temperaturanstieg im Inneren des Gefrierschranks. Dieser plötzliche Anstieg belastet den Kompressor und den Thermostaten, die nun mehr arbeiten müssen, um die gewünschte Temperatur wiederherzustellen. Dies kann langfristig zu:

• verminderter Lebensdauer des Geräts: Häufiges Einbringen von heißem Wasser erhöht die mechanische Belastung und verkürzt die Lebensdauer des Gefrierschranks.
• höherem Energieverbrauch: Der Kompressor muss stärker und länger arbeiten, um die Temperatur auszugleichen, was den Energieverbrauch erhöht.
• Beschädigung des Gefrierguts: Die Temperaturschwankungen können bereits gefrorenes Gut auftauen und die Qualität beeinträchtigen.
• vereistem Innenraum: Die erhöhte Feuchtigkeit durch den Wasserdampf kann zu stärkerer Eisbildung führen.

Fazit: Während das Einfrieren von heißem Wasser theoretisch möglich ist, ist es aus praktischen Gründen und zur Schonung des Gefrierschranks nicht empfehlenswert. Kaltes Wasser einzufrieren ist die deutlich schonendere und effizientere Methode. Sollte man doch einmal heißes Wasser einfrieren wollen (z.B. für ein bestimmtes Experiment), sollte dies nur in kleinen Mengen und unter genauer Beobachtung geschehen. Die regelmäßige Reinigung des Gefrierschranks und die Vermeidung von Temperaturschwankungen tragen maßgeblich zu seiner Langlebigkeit bei.