Welche Fische haben die wenigsten Gräten?

Genuss ohne Grätenfrust: Fischsorten für entspanntes Schlemmen

Fisch ist gesund und lecker, doch der Grätenfrust kann den Genuss schnell trüben. Zum Glück gibt es einige Fischarten, die von Natur aus weniger Gräten besitzen und somit ideal für alle sind, die unkomplizierten Fischgenuss bevorzugen. Welche das sind und wie man auch grätenreichere Arten genießen kann, erfahren Sie hier.

Die Gräten-Minimalisten:

• Forelle und Saibling: Diese Süßwasserfische gehören zu den Salmoniden und zeichnen sich durch ein relativ einfaches Grätenskelett aus. Die Gräten lassen sich gut entfernen und stören den Genuss kaum. Besonders die Bachforelle und der Seesaibling sind hervorragende Kandidaten für grätenarmes Schlemmen.

• Renke (Felchen): Die Renke, auch Felchen genannt, ist ein beliebter Speisefisch aus klaren Seen. Ihr zartes Fleisch und die wenigen, gut erkennbaren Gräten machen sie zu einem idealen Fisch für alle, die Gräten meiden möchten.

• Zander: Der Zander, ein Raubfisch aus Flüssen und Seen, ist bekannt für sein festes, weißes Fleisch und sein vergleichsweise grätenarmes Filet. Die vorhandenen Gräten sind meist größer und lassen sich leicht entfernen.

• Lachsforelle: Ähnlich wie die Forelle bietet auch die Lachsforelle ein verhältnismäßig grätenarmes Filet und eignet sich daher gut für grätensensible Genießer.

Auch grätenreichere Fische genießen:

Auch wenn manche Fischarten von Natur aus mehr Gräten haben, gibt es Zubereitungsmethoden, die den Grätenfrust minimieren:

• Filetieren vom Profi: Lassen Sie den Fisch vom Fischhändler filetieren. Erfahrene Hände entfernen die meisten Gräten professionell.

• Marinieren mit Säure: Säure, beispielsweise in Form von Zitronensaft oder Essig, weicht die feinen Gräten auf und macht sie weniger spürbar.

• Richtiges Garen: Durch langsames Garen bei niedriger Temperatur lösen sich die Gräten teilweise auf und werden weicher.

• Pinzetten-Einsatz: Eine Pinzette hilft, verbliebene Gräten einfach und präzise zu entfernen.

Fazit: Mit der richtigen Fischauswahl und ein paar Tricks bei der Zubereitung steht dem ungetrübten Fischgenuss nichts mehr im Wege. Probieren Sie es aus und entdecken Sie die Vielfalt der Fischwelt – ganz ohne Grätenstress!