Welches Gemüse kann man früh Pflanzen?

Frühbeet-Gemüse: Mit diesen Sorten startest du erfolgreich in die Gartensaison!

Die ersten warmen Sonnenstrahlen kitzeln in der Nase, die Vögel zwitschern und die Hände jucken: Es ist Zeit, mit der Beetbepflanzung zu beginnen! Wer clever ist, setzt dabei auf Gemüse, das auch mit kühleren Temperaturen gut zurechtkommt und so eine frühe Ernte ermöglicht. Doch welche Gemüsesorten eignen sich besonders gut für die frühe Aussaat?

Die Klassiker für den frühen Start:

Einige Gemüsesorten sind wahre Frostexperten und trotzen auch vereinzelten kalten Nächten. Diese Klassiker dürfen in keinem Frühbeet fehlen:

• Radieschen: Sie sind schnellwüchsig und bringen bereits nach wenigen Wochen knackig-scharfen Genuss.
• Möhren: Ob orange, gelb oder violett – Möhren sind ein Muss im Gemüsegarten und lassen sich gut in Reihen aussäen. Achte auf Sorten, die speziell für die frühe Aussaat geeignet sind.
• Schalerbsen (Palerbsen): Diese köstlichen Erbsen sind robust und liefern eine reiche Ernte, wenn sie früh genug in die Erde kommen.
• Spinat: Ein Vitamin-Booster, der sich ideal für den frühen Anbau eignet. Er wächst schnell und liefert frisches Blattgemüse für Salate und Co.
• Salat: Ob Pflücksalat, Kopfsalat oder Feldsalat – Salat verträgt kühle Temperaturen gut und sorgt für frische Abwechslung auf dem Teller.

Kohlköpfe trotzen dem Frost:

Auch einige Kohlsorten zeigen sich unbeeindruckt von vereinzelten Frostnächten:

• Rot- und Weißkohl: Diese robusten Kohlköpfe können schon früh ins Beet, brauchen aber ausreichend Platz, um sich zu entwickeln.
• Grünkohl: Er gilt als besonders frosthart und kann sogar noch nach dem ersten Frost geerntet werden.

Weniger bekannt, aber genauso geeignet:

Neben den Klassikern gibt es noch weitere Gemüsesorten, die sich für die frühe Aussaat eignen:

• Pastinaken: Diese süßlich-würzigen Wurzelgemüse sind robust und liefern eine leckere Alternative zur Möhre.
• Mangold: Ähnlich wie Spinat ist Mangold ein pflegeleichtes Blattgemüse, das sich gut für den frühen Anbau eignet.

Worauf du bei der frühen Aussaat achten solltest:

• Frostresistente Sorten wählen: Achte beim Kauf von Saatgut unbedingt auf die Angabe “frostresistent” oder “winterhart”.
• Boden vorbereiten: Der Boden sollte locker, gut durchlässig und reich an Nährstoffen sein.
• Vlies oder Folie verwenden: Bei Frostgefahr kann ein Vlies oder eine Folie über das Beet gelegt werden, um die jungen Pflanzen zu schützen.
• Regelmäßig gießen: Auch wenn es draußen noch kühl ist, brauchen die Pflanzen ausreichend Wasser.
• Schneckenabwehr: Junge Pflanzen sind besonders anfällig für Schneckenfraß.

Fazit:

Mit der richtigen Sortenwahl und einigen einfachen Maßnahmen kannst du bereits im Frühjahr mit der Beetbepflanzung beginnen und dich auf eine frühe und reiche Gemüseernte freuen. Also, ran an die Schaufel und ab ins Beet!