Wie lange kann man Mais lagern?
Frischer Mais aus der Dose sollte umgehend in ein geschlossenes Keramik- oder Kunststoffgefäß umgefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. So bleibt er maximal drei Tage genießbar und behält seine Qualität. Die Konservendose ist nach dem Öffnen ungeeignet für die Lagerung.
Die Haltbarkeit von Mais: Vom Feld bis zum Teller
Mais ist ein vielseitiges Gemüse, das in unzähligen Gerichten Verwendung findet. Doch wie lange bleibt er eigentlich frisch und genießbar, und wie lagert man ihn am besten, um seine Qualität zu erhalten? Die Antwort hängt stark von der Form ab, in der sich der Mais befindet: frisch vom Feld, gekocht, eingefroren oder aus der Dose.
Frischer Mais vom Feld: Frisch geernteter Mais verliert schnell an Süße und Saftigkeit. Am besten genießt man ihn direkt am Tag des Kaufs. Will man ihn dennoch kurz lagern, sollte er ungeschält im Kühlschrank aufbewahrt werden. So hält er sich für etwa zwei bis drei Tage. Längeres Lagern im Kühlschrank führt zu einem stärkeren Verlust an Zucker und somit an Geschmack.
Gekochter Mais: Gekochter Mais hält sich im Kühlschrank, luftdicht verpackt in einem geeigneten Behälter, für drei bis fünf Tage. Einfrieren ist ebenfalls eine gute Option, um die Haltbarkeit zu verlängern. Blanchieren Sie den Mais vor dem Einfrieren kurz, um Enzyme zu deaktivieren und die Qualität zu erhalten. So hält er sich im Gefrierschrank für bis zu zwölf Monate.
Eingefrorener Mais: Gekaufter, tiefgefrorener Mais ist, solange die Kühlkette nicht unterbrochen wurde, bis zum angegebenen Mindesthaltbarkeitsdatum haltbar. Nach dem Auftauen sollte er innerhalb von ein bis zwei Tagen verbraucht werden und nicht wieder eingefroren werden.
Mais aus der Dose: Hier gilt besondere Vorsicht! Angebrochene Dosen sollten niemals im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das Metall der Dose kann mit dem Nahrungsmittel reagieren und gesundheitsschädliche Stoffe freisetzen. Stattdessen sollte der Mais sofort nach dem Öffnen in einen luftdichten Behälter aus Glas oder Kunststoff umgefüllt werden. Im Kühlschrank aufbewahrt, hält sich der umgefüllte Mais dann für maximal drei Tage. Achten Sie darauf, den Mais innerhalb dieser Zeit zu verbrauchen.
Tipp: Unabhängig von der Lagerungsmethode: Achten Sie auf Anzeichen von Verderb, wie Schimmelbildung, unangenehmen Geruch oder Verfärbungen. Im Zweifelsfall lieber entsorgen!
Mit der richtigen Lagerung können Sie die Frische und den Geschmack von Mais optimal erhalten und ihn so in vollen Zügen genießen.
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