Wo ist die größte Kälte im Kühlschrank?

Kühlschrankklimatologie: Wo herrscht die tiefste Kälte?

Die Frage nach der kältesten Zone im Kühlschrank mag banal erscheinen, doch die Antwort hat einen entscheidenden Einfluss auf die Haltbarkeit unserer Lebensmittel. Einfach gesagt: Die kälteste Stelle findet sich in der Regel im hinteren Bereich des unteren Fachs. Dieser scheinbar unscheinbare Detail birgt jedoch einige wichtige Nuancen, die wir im Folgenden beleuchten.

Die Temperaturverteilung im Kühlschrank ist nicht homogen. Das liegt an der Funktionsweise des Kühlsystems. Die kalte Luft, die vom Verdampfer erzeugt wird, sinkt aufgrund ihrer höheren Dichte nach unten. Im unteren Fach, besonders im hinteren Bereich, wo sich der Verdampfer oft befindet, erreicht die Temperatur ihren niedrigsten Punkt. Dieser Effekt wird durch die natürliche Konvektion verstärkt: Kalte Luft sinkt, wärmere Luft steigt auf.

Messungen zeigen zwar Schwankungen je nach Kühlschrankmodell und -alter, aber der Temperaturunterschied zwischen dem unteren und oberen Fach kann durchaus 1-3 Grad Celsius betragen. Im oberen Bereich, wo sich oft die Ablage für Milchprodukte befindet, kann die Temperatur also spürbar höher liegen. Dies ist besonders relevant für die Lagerung von schnell verderblichen Lebensmitteln wie Fleisch, Fisch und Eiern. Diese sollten unbedingt im kältesten Bereich, also unten hinten, platziert werden.

Praktische Konsequenzen für die Lebensmittellagerung:

• Fleisch, Fisch, Geflügel: Im hinteren Bereich des unteren Fachs lagern.
• Milchprodukte (ausser Käse): Im oberen Fach, aber idealerweise möglichst weit hinten, da die Temperatur dort niedriger ist als an der Tür.
• Obst und Gemüse: In den dafür vorgesehenen Schubladen, die oft eine leicht erhöhte Luftfeuchtigkeit bieten. Hier ist die Temperatur meist etwas wärmer, was für manche Obst- und Gemüsesorten vorteilhafter ist.
• Reste: In geschlossenen Behältern im unteren Fach, aber nicht direkt neben dem Verdampfer.

Wichtig: Die genaue Temperaturverteilung in Ihrem Kühlschrank hängt von verschiedenen Faktoren ab, wie der Modellbauart, der Beladung des Kühlschranks und der Einstellung der Temperaturregler. Eine gelegentliche Temperaturmessung mit einem Kühlschrankthermometer kann Aufschluss darüber geben, wo sich die tatsächlich kälteste Zone in Ihrem Kühlschrank befindet. So können Sie die Haltbarkeit Ihrer Lebensmittel optimal gewährleisten und Lebensmittelverschwendung minimieren. Zudem sollte man regelmässig die Dichtungen überprüfen, da diese einen grossen Einfluss auf die Kühlleistung haben.

Zusammenfassend lässt sich sagen: Obwohl der hintere Bereich des unteren Fachs im Allgemeinen die kälteste Zone im Kühlschrank darstellt, ist eine individuelle Überprüfung und eine bewusste Anordnung der Lebensmittel unerlässlich für optimale Frischhaltung.