Ai là người tạo ra bánh bông lan?

Alfred Bird: Người Khai Sinh Kỷ Nguyên Bánh Bông Lan Mềm Xốp

Bánh bông lan, với kết cấu xốp mềm mại như đám mây, hương vị ngọt ngào lan tỏa, từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong những buổi trà chiều ấm cúng, những dịp sinh nhật vui vẻ hay đơn giản là món quà tự thưởng cho bản thân. Nhưng mấy ai biết được, đằng sau sự phổ biến ấy là một câu chuyện thú vị về người đàn ông đã tạo ra bước ngoặt, đặt nền móng cho sự ra đời của món bánh yêu thích này: Alfred Bird.

Không phải là một đầu bếp trứ danh hay một nhà khoa học nghiên cứu ẩm thực, Alfred Bird lại là một nhà sản xuất thực phẩm người Anh. Tuy nhiên, sự sáng tạo và tinh thần đổi mới đã thôi thúc ông tạo ra một sản phẩm mang tính đột phá vào năm 1843. Thời điểm đó, việc làm bánh thường gặp khó khăn do men nở (yeast) không phải lúc nào cũng sẵn có và chất lượng ổn định. Nhận thấy vấn đề này, Bird đã nảy ra ý tưởng về một loại bột nở có thể sử dụng dễ dàng và cho kết quả ổn định hơn.

Sản phẩm mà Bird tạo ra là “bột nở Victoria”, một hỗn hợp đặc biệt chứa bơ. Đây chính là chìa khóa then chốt, mở ra cánh cửa cho sự ra đời của bánh bông lan Victoria, một loại bánh có kết cấu nhẹ nhàng, xốp mịn, hoàn toàn khác biệt so với những loại bánh trước đây. Việc sử dụng bột nở Victoria giúp bánh nở cao hơn, tạo nên những lỗ khí nhỏ li ti, mang lại cảm giác mềm mại tan chảy trong miệng.

Bánh bông lan Victoria nhanh chóng trở nên phổ biến ở Anh và lan rộng ra khắp thế giới. Không chỉ bởi hương vị thơm ngon, mà còn bởi sự tiện lợi và dễ thực hiện mà bột nở Victoria mang lại. Từ nền tảng này, các đầu bếp và người yêu bánh đã phát triển vô vàn biến thể khác nhau, tạo nên một thế giới bánh bông lan đa dạng và phong phú như ngày nay.

Có thể nói, Alfred Bird không trực tiếp “tạo ra” chiếc bánh bông lan hoàn chỉnh theo công thức chúng ta biết ngày nay, nhưng ông chính là người đã tạo ra “nguyên liệu” quan trọng nhất, đặt nền móng cho sự ra đời và phát triển của nó. Sự sáng tạo của ông không chỉ đơn thuần là một phát minh, mà còn là một đóng góp to lớn cho nền ẩm thực thế giới, biến việc làm bánh trở nên dễ dàng và thú vị hơn bao giờ hết. Vì vậy, mỗi khi thưởng thức một miếng bánh bông lan mềm xốp, hãy nhớ đến Alfred Bird, người đã khai sinh kỷ nguyên của những chiếc bánh “mềm mại như mây” này.