Bánh cam ngoài Bắc gọi là gì?

Mùi thơm nồng nàn của dầu ăn sôi sùng sục, hòa quyện với vị ngọt thanh của mật mía, phảng phất chút hương thơm dịu nhẹ của đậu xanh… đó là ký ức về một món ăn giản dị mà đong đầy của ngày Tết miền Bắc: bánh rán. Không phải bánh cam, không phải bánh dày, mà chính là bánh rán, cái tên mộc mạc nhưng chất chứa bao nhiêu tình cảm, bao nhiêu kỷ niệm tuổi thơ.

Khác với người anh em bánh cam miền Nam với lớp áo ngoài phủ kín mè trắng, bánh rán miền Bắc khoác lên mình chiếc áo mật vàng óng ả. Nguyên liệu vẫn là sự kết hợp quen thuộc của bột nếp dẻo thơm, được nhào nặn khéo léo, gói ghém bên trong lớp nhân đậu xanh ngọt bùi, mịn màng. Sự khác biệt ấy, tưởng chừng nhỏ nhặt, lại tạo nên một nét riêng, một hương vị đặc trưng chỉ có ở miền Bắc.

Hình ảnh những chiếc bánh rán tròn trịa, vàng ươm, bóng nhẫy dưới ánh nắng sớm ngày Tết, vẫn luôn sống động trong tâm trí nhiều người. Vị ngọt vừa phải, không quá gắt của mật mía hoà quyện với vị bùi của đậu xanh, tạo nên một sự cân bằng tinh tế trên đầu lưỡi. Cắn một miếng, cảm nhận được độ giòn tan của lớp vỏ bên ngoài, rồi đến sự mềm mịn của nhân đậu xanh bên trong, tất cả quyện lại thành một dư vị khó quên.

Bánh rán không chỉ là món ăn, mà còn là một phần không thể thiếu trong bức tranh Tết cổ truyền của miền Bắc. Nó là sự giản dị, là sự ấm áp, là tình thân quây quần bên mâm cơm ngày Tết. Vì vậy, đừng nhầm lẫn bánh rán với bánh cam nhé. Bánh cam ở miền Nam, bánh rán ở miền Bắc, mỗi vùng miền lại có một cách gọi riêng, một hương vị riêng, nhưng đều mang chung một ý nghĩa: sự sum vầy, hạnh phúc trọn vẹn trong những ngày đầu năm mới.