Bánh giò để ngoài được bảo lâu?

Mùi hương thoang thoảng của lá chuối, lớp vỏ bánh giò trắng mịn màng, bên trong là nhân thịt thơm lừng… ai mà chẳng mê mẩn món ăn dân dã này. Nhưng bánh giò để ngoài được bao lâu thì vẫn giữ được trọn vẹn hương vị tươi ngon? Câu hỏi này thực sự quan trọng, đặc biệt là với những ai thích mua bánh giò về thưởng thức dần.

Câu trả lời không đơn giản là một con số cụ thể. Thời gian bánh giò để ngoài được phụ thuộc rất nhiều vào điều kiện môi trường. Nếu trời mát mẻ, độ ẩm thấp, bánh giò có thể được giữ ở nhiệt độ phòng trong khoảng 2-3 ngày mà vẫn giữ được phần nào độ mềm và hương vị. Tuy nhiên, đây chỉ là một ước lượng tương đối. Bạn sẽ dễ dàng nhận thấy sự thay đổi về chất lượng bánh, đặc biệt là khi thời tiết chuyển nóng.

Khí hậu nóng ẩm của Việt Nam chính là kẻ thù của bánh giò. Độ ẩm cao tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển, làm cho bánh nhanh bị chua, mốc và mất đi độ ngon vốn có. Chỉ cần vài giờ ở nhiệt độ cao, bánh giò đã có thể bắt đầu xuống cấp. Vì thế, lời khuyên chân thành nhất là: hãy cất bánh giò vào tủ lạnh ngay sau khi mua hoặc làm xong.

Trong tủ lạnh, ở nhiệt độ từ 0-4 độ C, bánh giò có thể được bảo quản tốt hơn trong khoảng 3-5 ngày. Tuy nhiên, để giữ được độ mềm nhất, bạn nên cho bánh vào hộp kín hoặc bọc kín bằng màng bọc thực phẩm để tránh bị khô và mất mùi. Trước khi ăn, bạn có thể hấp lại bánh giò trong vài phút để bánh nóng lại và giữ được độ mềm mại như ban đầu.

Tóm lại, việc bảo quản bánh giò cần sự chú trọng. Mặc dù có thể để ngoài vài ngày trong điều kiện lý tưởng, nhưng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và thưởng thức trọn vẹn hương vị thơm ngon của món ăn này, tốt nhất bạn nên ưu tiên bảo quản lạnh. Hãy nhớ, một chiếc bánh giò ngon không chỉ nằm ở khâu chế biến, mà còn ở cả việc bảo quản cẩn thận của bạn.